合作经营宾馆中途退出，需根据合作协议的具体约定以及相关法律规定来处理，核心要点在于明确退出机制、违约责任及财产清算等事宜。以下分情况详细说明：

1. 合作协议中有明确退出条款

   • 按照协议执行：如果合作协议中已经明确规定了中途退出的条件、程序以及相应的法律后果，那么退出方应当严格按照协议的约定来执行。这包括但不限于提前通知其他合作方、支付违约金（如有约定）、参与财产清算等。
   • 注意通知义务：退出方应确保按照协议约定的时间和方式通知其他合作方，以避免因未履行通知义务而承担额外的法律责任。

2. 合作协议中没有明确退出条款

   • 协商解决：在没有明确退出条款的情况下，退出方应首先与其他合作方进行协商，寻求达成一致的退出方案。这可能包括转让股份、支付补偿金、分担债务等。
   • 依据法律规定：如果协商无果，退出方可以依据《中华人民共和国民法典》中关于合伙合同的相关规定来主张自己的权益。例如，根据民法典的规定，合伙人对合伙期限没有约定或者约定不明确，依照本法第五百一十条的规定仍不能确定的，视为不定期合伙。合伙期限届满，合伙人继续执行合伙事务，其他合伙人没有提出异议的，原合伙合同继续有效，但是合伙期限为不定期。合伙人可以随时解除不定期合伙合同，但是应当在合理期限之前通知其他合伙人。
   • 财产清算与分配：在退出过程中，必须进行财产清算，明确宾馆的资产、负债以及盈利或亏损情况。根据清算结果，按照合作方的出资比例或者协议约定的分配方式进行财产分配。

3. 退出可能涉及的法律责任

   • 违约责任：如果退出方的行为违反了合作协议的约定，可能需要承担违约责任，包括支付违约金、赔偿损失等。
   • 连带责任：在合作经营期间，如果宾馆产生了债务或者法律责任，退出方在退出后可能仍然需要承担连带责任，除非能够证明债务或责任是在其退出后产生的。

行动建议：

• 审查合作协议：首先仔细审查合作协议，了解其中关于退出的具体约定。
• 与其他合作方协商：尝试与其他合作方进行友好协商，寻求达成一致的退出方案。
• 寻求法律帮助：如果协商无果或者遇到复杂的法律问题，建议寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到妥善保护。