农村承包土地丈量面积多于合同面积时，可通过以下方式确权：

1. 核实丈量数据与合同差异原因
   首先需确认丈量面积与合同记载面积不一致的具体原因，例如：

   • 测量误差：因测量工具或方法不同导致的数据偏差；
     
   • 土地边界调整：历史遗留问题或自然因素（如河流改道）导致实际面积变化；
     
   • 合同记载错误：原承包合同中面积登记不准确。
     若为测量误差，可申请重新丈量并由村委会或乡镇政府出具书面说明；若因边界调整，需相邻地块承包人签字确认，并附现场照片、示意图等证据。

2. 依据《农村土地承包法》处理原则
   根据《农村土地承包法》第二十三条，承包合同生效后，发包方不得因承办人或者负责人的变动而变更或者解除，也不得因集体经济组织的分立或者合并而变更或者解除。

   • 若实际面积大于合同面积：
     原则上以合同记载面积为准，但若承包人实际使用多年且无争议，可协商补充协议，将实际面积纳入确权范围，并报乡镇政府备案；
     若存在争议（如相邻地块主张权利），需通过调解、仲裁或诉讼解决后确权。
     
   • 若因政策调整导致面积变化（如退耕还林、土地整治）：
     需提供政府文件或项目验收报告，按调整后的面积确权。

3. 确权登记流程

   • 申请阶段：承包人向村委会提交书面申请，附身份证、承包合同、丈量报告等材料；
     
   • 审核公示：村委会初审后公示15日，无异议后报乡镇政府复核；
     
   • 颁发证书：县级政府审核通过后，颁发《农村土地承包经营权证》，注明合同面积与实际面积（可备注“经丈量实际面积为XX亩”）。

4. 特殊情形处理

   • 代耕代种土地：若实际耕种人非合同承包人，需原承包人出具书面委托书，否则确权给原承包人；
     
   • 继承或转让土地：需提供公证书或转让协议，按变更后的主体确权；
     
   • 争议土地：暂缓确权，待争议解决后凭生效法律文书办理。

建议：若涉及复杂情况（如多户争议、历史遗留问题），可整理土地权属证明、丈量记录、证人证言等材料，进一步向我咨询具体操作方案。