结论：没装修的新房是否可以不签供水合同，这主要取决于房屋的具体情况以及当地供水公司的规定，但从法律层面讲，业主通常需要与供水公司签订供水合同以确保正常用水。以下从不同角度进行分析：

1. 法律义务角度：

   • 根据《中华人民共和国民法典》及相关法律法规，业主作为房屋的所有权人，有义务确保房屋的正常使用，这包括水、电等基础设施的接入和使用。
   • 供水合同是业主与供水公司之间就供水服务达成的协议，是确保业主能够正常用水的基础。因此，从法律义务的角度讲，业主通常需要与供水公司签订供水合同。

2. 实际情况角度：

   • 如果新房尚未装修且业主暂时不打算入住，可能会考虑不签供水合同以节省费用。然而，这并不意味着业主可以完全避免与供水公司的关系。
   • 在某些情况下，即使业主不签供水合同，供水公司也可能根据房屋地址或业主信息提供基础供水服务，并可能收取一定的费用。此外，如果房屋长时间无人居住且未签供水合同，一旦发生水管破裂等紧急情况，可能会因无法及时联系到业主而导致损失扩大。

3. 供水公司规定角度：

   • 不同地区的供水公司可能有不同的规定和要求。有些供水公司可能要求业主在房屋交付使用时就必须签订供水合同，以确保供水的连续性和稳定性。
   • 因此，业主在购买新房后，最好先了解当地供水公司的具体规定和要求，再决定是否签订供水合同。

4. 建议与后果：

   • 建议：为了确保房屋的正常使用和避免不必要的麻烦，业主最好在购买新房后及时与供水公司签订供水合同。即使暂时不打算入住或装修，也可以与供水公司协商签订临时供水合同或办理停水手续。
   • 后果：如果业主不签供水合同且长时间不使用房屋，可能会面临供水公司停水、收取滞纳金或采取其他法律措施的风险。此外，一旦房屋发生紧急情况（如水管破裂），由于未签供水合同而无法及时联系到供水公司进行维修，可能会导致损失扩大。

总结：从法律层面和实际情况出发，业主在购买新房后通常需要与供水公司签订供水合同以确保正常用水。即使暂时不打算入住或装修，也建议与供水公司协商签订临时供水合同或办理停水手续，以避免不必要的麻烦和损失。如果您在房产纠纷或合同纠纷方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。