结论：针对您把邻居汽车蹭了一点漆，给邻居钱但邻居不要的情况，您可以从以下几个角度来处理：一是再次诚恳沟通并尝试其他补偿方式；二是若沟通无果，可考虑留存相关证据以防后续纠纷；三是了解相关法律规定，明确自身责任。

详细分析：

1. 再次诚恳沟通并尝试其他补偿方式：

   • 您可以再次与邻居进行诚恳的沟通，表达您的歉意和愿意承担责任的态度。
   • 如果邻居仍然拒绝接受金钱赔偿，您可以询问邻居是否有其他需求或偏好，比如是否可以通过为邻居提供其他服务（如帮忙做家务、修理其他物品等）来作为补偿。
   • 也可以考虑为邻居的车辆进行专业的补漆处理，选择一家信誉良好的汽车维修店，并承担相关费用，这通常是一种比较直接且有效的补偿方式。

2. 留存相关证据以防后续纠纷：

   • 在处理此事的过程中，建议您留存好相关证据，如与邻居的沟通记录（短信、微信、录音等）、车辆受损的照片或视频等。
   • 这些证据在后续如果发生纠纷时，可以作为您已经主动承担责任并尝试解决问题的证明。

3. 了解相关法律规定，明确自身责任：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
   • 在您的情况下，由于您的不慎导致邻居的车辆受损，您确实需要承担相应的赔偿责任。但赔偿的方式和金额可以由双方协商确定。
   • 如果邻居坚持不接受任何形式的赔偿，且没有造成其他严重后果，那么从法律角度来说，您已经履行了告知和尝试赔偿的义务，无需过于担心。但为了维护良好的邻里关系，建议您还是尽量通过其他方式表达您的歉意和补偿意愿。

额外建议：

• 在处理此类纠纷时，保持冷静和理性是非常重要的。避免因为情绪激动而说出或做出一些可能加剧矛盾的话或行为。
• 如果双方无法达成一致意见，且纠纷持续升级，您可以考虑寻求第三方调解机构的帮助，如社区调解委员会或人民调解委员会等。
• 在日常生活中，我们也应该尽量注意自己的行为对他人的影响，避免因为疏忽大意而给他人带来不必要的麻烦和损失。

希望以上建议能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。