针对您提出的“解除劳动合同书是否可以没有职工签字”的问题，以下是我的详细解答：

结论：职工不签字并不影响用人单位在符合法定或约定条件下解除劳动合同的效力。但关键在于，用人单位必须确保解除行为完全符合法律法规，并切实履行相应的法律义务。

详细解释：

1. 用人单位可以单方解除合同且无需职工签字的特定情形：

   • 即时解除（过失性辞退）：当劳动者存在严重违反规章制度、严重失职造成重大损害、同时与其他单位建立劳动关系且影响本职工作、以欺诈等手段订立或变更合同导致无效，或被依法追究刑事责任等情形时，用人单位可即时解除劳动合同，无需职工签字。但需注意，用人单位必须拥有充分证据，并履行通知工会等法定程序（如适用）。
   • 预告解除（非过失性辞退）：在劳动者因患病、非因工负伤医疗期满不能从事原工作，或不能胜任工作经培训或调岗后仍不能胜任，或劳动合同订立时的客观情况发生重大变化无法履行且协商未果等情形下，用人单位需提前三十日以书面形式通知劳动者或额外支付一个月工资后解除劳动合同，同样无需职工签字，但程序必须合法。
   • 经济性裁员：当用人单位因企业破产重整、生产经营严重困难等原因需要裁减人员时，需提前三十日向工会或全体职工说明情况，听取意见后向劳动行政部门报告裁减人员方案，此过程中也无需职工签字。
   • 试用期解除：若职工在试用期间被证明不符合录用条件，用人单位可即时解除劳动合同，无需职工签字，但需确保解除决定符合试用期相关规定。

2. 违法解除合同的情况：

   • 若用人单位无法定解除事由或未按照法定程序解除劳动合同，即使职工不签字，该解除行为也是违法的。此时，职工有权通过劳动仲裁或诉讼要求确认解除行为无效、恢复劳动关系或支付赔偿金。

3. 公司解除合同的法律义务：

   • 无论职工是否签字，用人单位在解除劳动合同后均有义务出具解除或终止劳动合同的证明，并在规定时间内为职工办理档案和社会保险关系转移手续。

4. 职工的权利救济途径：

   • 如果职工对解除劳动合同的决定不服，双方应首先尝试协商解决。协商不成时，职工可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁以维护自己的合法权益。

5. 送达方式：

   • 在职工拒绝签字的情况下，用人单位可采用留置送达或公告送达等方式送达解除合同通知书。这些送达方式在法律上同样具有效力。

总结：职工不签字并不妨碍用人单位在符合法律规定的情况下解除劳动合同。但用人单位必须严格遵守法律法规，确保解除程序的合法性和正当性，并切实履行相应的法律义务。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时咨询。