作为国企的一名工作人员，您想要开设小餐饮是完全可行的，但需要遵循一定的流程和规定。以下是我为您详细梳理的开设小餐饮的步骤和注意事项：

一、了解小餐饮的定义与备案要求

首先，您需要明确小餐饮的定义。根据相关规定，小餐饮通常指的是有固定经营门店，经营面积五十平方米以下，从业人员少、条件简单，且达不到国家食品经营许可条件的小餐馆、小吃店、小饮品店等。对于这类经营者，需要进行备案管理。

二、准备备案所需材料

在准备开设小餐饮之前，您需要准备以下备案材料：

1. 安徽省小餐饮备案申请表：这是备案的主要表格，需要如实填写相关信息。
2. 经营负责人身份证明：提供您的身份证复印件或其他有效身份证明。
3. 从业人员有效健康证明和食品安全管理员培训考核证明：确保所有从业人员都经过健康检查并接受过食品安全培训。
4. 房产证或房屋租赁协议复印件：证明您拥有或租赁了经营场所。
5. 营业执照复印件：如果您已经注册了公司或个体工商户，需要提供营业执照复印件。
6. 餐饮服务经营场所设施设备清单、布局简图：详细列出经营场所内的设施设备，并绘制布局简图。
7. 安徽省小餐饮食品安全承诺书：承诺遵守食品安全相关规定，确保食品安全。

三、提交备案申请并等待核查

将准备好的备案材料提交给所在地的县（市、区）食品药品监督管理部门的派出机构。派出机构将在10个工作日内对您的备案情况进行核查，包括经营场所的卫生条件、设施设备是否符合要求等。

四、获得备案信息公示卡并开始经营

如果您的备案申请通过核查，食品药品监督管理部门将向您发放安徽省小餐饮信息公示卡。这张卡片将载明您的编号、名称、经营负责人姓名、经营地址、经营项目、日常监管人员、有效期限等信息。获得公示卡后，您就可以正式开始经营小餐饮了。

五、注意事项

1. 遵守食品安全规定：在经营过程中，您必须严格遵守食品安全相关规定，确保食品的质量和安全。
2. 保持经营场所整洁：经营场所应保持整洁卫生，定期进行清洁和消毒。
3. 合法经营：不得使用公款或利用职务之便谋取利益来经营小餐饮，确保经营行为的合法性和正当性。
4. 关注政策变化：由于政策和规定可能会随着时间的推移而发生变化，您需要关注相关政策动态，及时调整经营策略。

作为国企工作人员，您开设小餐饮需要遵循一定的流程和规定，但只要您按照要求准备材料、提交申请并遵守相关规定，就可以顺利开设并经营小餐饮了。希望这些信息能对您有所帮助！如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。