交警抓到开卡丁车上路，一般会根据具体情况进行如下处理：
判断卡丁车是否属于机动车范畴：
- 卡丁车通常设计用于特定场地（如卡丁车赛道）行驶，其结构、性能等往往不符合机动车的安全技术标准。若卡丁车被认定为非机动车，但因其设计用途和行驶环境限制，一般不允许在公共道路上行驶。此时，交警可能会依据相关道路交通安全法规，对驾驶人进行警告或罚款，并责令将卡丁车移至非道路区域。
- 若卡丁车经过改装，达到了机动车的标准（如速度、重量、尺寸等），则可能被视为机动车。在这种情况下，驾驶卡丁车上路将面临更严重的法律后果，因为驾驶未经注册登记、未取得驾驶证的机动车是违法行为。
依据具体违法行为进行处理：
- 无证驾驶：如果卡丁车被认定为机动车，且驾驶人未取得相应驾驶证，交警将依据《道路交通安全法》的相关规定，对驾驶人进行罚款，并可能处以拘留。
- 未悬挂号牌：机动车上路必须悬挂号牌，若卡丁车被视为机动车且未悬挂号牌，驾驶人也将面临罚款和扣分的处罚。
- 在禁止通行的道路上行驶：无论卡丁车是否被视为机动车，在禁止通行的道路上行驶都是违法的。交警将根据实际情况，对驾驶人进行警告、罚款或采取其他强制措施。
特殊情况下的处理：
- 如果驾驶卡丁车是为了进行紧急救援、执行公务等特殊任务，且事先获得了相关部门的批准，那么在这种情况下，驾驶人可能不会受到处罚。但这种情况非常特殊，且需要严格的审批程序。
建议：为了避免不必要的法律麻烦和安全隐患，建议不要在公共道路上驾驶卡丁车。如果确实需要在公共道路上行驶某种车辆，应确保该车辆符合机动车的安全技术标准，并依法取得相应的驾驶证和号牌。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。