针对您提出的问题，即“老人的养老钱在大儿子那里，钱用完了大儿子说每月必须要生活费是否合法，起初没说”，我们可以从法律的角度进行详细分析。

首先，我们要明确的是，赡养老人是子女的法定义务。这一义务并不因老人是否有退休金、存款或其他收入来源而免除。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。

现在，我们具体分析您的情况：

1. 老人的养老钱在大儿子那里：

   • 这并不意味着大儿子可以随意支配这些钱，或者在使用完后无需再承担赡养责任。养老钱是老人用于晚年生活的资金，其使用应遵循老人的意愿和实际需要。

2. 钱用完了大儿子说每月必须要生活费：

   • 如果老人确实缺乏劳动能力或生活困难，那么大儿子作为子女，有义务继续提供赡养费，以满足老人的基本生活需要。
   • 赡养费的数额并不是由大儿子单方面决定的，而是应根据老人的实际需要、当地的生活水平、子女的经济状况等因素进行综合考虑。

3. 起初没说：

   • 赡养义务是法定的，不因事先是否约定而免除。即使起初没有明确约定每月需要支付多少生活费，当老人出现缺乏劳动能力或生活困难的情况时，子女仍应履行赡养义务。

结合您提供的参考信息中的案例，我们可以看到，法院在判决赡养费纠纷时，会综合考虑多种因素，包括老人的年龄、健康状况、居住意愿、实际需要，以及子女的经济状况和家庭条件等。因此，大儿子不能仅凭养老钱用完就单方面决定每月需要支付多少生活费，而应与老人和其他子女进行协商，共同确定一个合理的赡养数额。

如果协商不成，老人可以通过法律途径维护自己的权益，向法院提起诉讼，要求子女履行赡养义务并支付合理的赡养费。

综上所述，大儿子在养老钱用完后说每月必须要生活费这一行为，如果是在老人确实缺乏劳动能力或生活困难的情况下，且赡养费数额合理，那么这一行为是合法的。但如果大儿子单方面决定赡养费数额，且未与老人和其他子女进行协商，或者赡养费数额不合理，那么这一行为可能引发纠纷。建议大儿子与老人和其他子女进行协商，共同确定一个合理的赡养方案。