结论：食品包装上标注“老字号”但未经认定，是否违法需分情况讨论。若该标注构成虚假宣传或误导消费者，则可能违反《中华人民共和国反不正当竞争法》及《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定；若仅作为一般性描述且未造成误导，则可能不直接构成违法，但存在法律风险。

分析：

1. 虚假宣传与误导消费者：

   • 根据《中华人民共和国反不正当竞争法》第八条，经营者不得对其商品的性能、功能、质量、销售状况、用户评价、曾获荣誉等作虚假或者引人误解的商业宣传，欺骗、误导消费者。若食品包装上标注的“老字号”未经官方认定，且该标注对消费者购买决策产生了实质性影响，即可能构成虚假宣传。
   • 同时，《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十条也规定，经营者向消费者提供有关商品或者服务的质量、性能、用途、有效期限等信息，应当真实、全面，不得作虚假或者引人误解的宣传。若“老字号”标注误导了消费者，使其对商品的历史、品质等产生错误认识，则经营者可能面临法律责任。

2. 一般性描述与法律风险：

   • 若食品包装上的“老字号”标注仅作为一般性描述，且未明确指向某个具体、官方的认定机构或标准，且该标注未对消费者产生实质性误导，那么该行为可能不直接构成违法。但即便如此，经营者仍需谨慎使用此类标注，因为一旦引发消费者投诉或监管部门关注，可能面临调查、处罚等法律风险。

3. 官方认定与合规建议：

   • “老字号”通常具有特定的历史、文化价值，且往往与官方认定、保护相关联。因此，若经营者希望在食品包装上使用“老字号”标注，建议先了解并遵守相关官方认定标准和程序，确保标注的真实性和合法性。
   • 此外，经营者还应加强内部管理，确保所有宣传内容均真实、准确，避免误导消费者。在面临消费者投诉或监管部门调查时，应积极配合，及时提供相关证据和资料，以维护自身合法权益。

建议：

• 经营者在使用“老字号”等具有特定含义的标注时，应确保已获得相关官方认定或授权，避免虚假宣传或误导消费者。
• 若对“老字号”标注的合法性存在疑问，建议咨询专业律师或相关监管部门，以获取准确、权威的法律意见。
• 经营者应加强内部合规管理，确保所有宣传内容均符合法律法规要求，降低法律风险。

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