结论：员工因车祸对方全责而不能上班时，企业不可以随意辞退。具体处理需依据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，并考虑医疗期、工伤认定及员工表现等因素。以下是对此问题的详细分析：

1. 医疗期内的保护

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十二条的规定，劳动者患病或者非因工负伤，在规定的医疗期内，用人单位不得依照本法第四十条、第四十一条的规定解除劳动合同。对于因车祸导致不能上班的员工，其医疗期的时长根据员工的实际工作年限和在本单位的工作年限来确定，短则三个月，长则可达二十四个月。
   • 举例：假设员工A在公司工作了5年，因车祸需要治疗，根据规定，A可能享有6个月的医疗期。在这6个月内，公司不得随意辞退A。
   • 建议：在医疗期内，公司应支付病假工资或疾病救济费，且标准不得低于当地最低工资标准的80%。

2. 医疗期满后的处理

   • 医疗期满后，若员工仍不能从事原工作，也不能从事由用人单位另行安排的工作，根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十条第一项的规定，用人单位可以提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，解除劳动合同。但在此情况下，用人单位必须支付经济补偿金，按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。
   • 举例：员工B医疗期满后，无法从事原工作，公司为其安排了其他工作，但B仍无法胜任。此时，公司可以提前三十日通知B或额外支付一个月工资后解除劳动合同，并支付经济补偿金。
   • 建议：在解除劳动合同前，公司应确保已为员工提供了必要的医疗期和协商调整工作岗位的机会。

3. 工伤认定的特殊情况

   • 如果员工的车祸被认定为工伤，情况将更为特殊。根据相关法律法规以及《中华人民共和国劳动合同法》第四十二条第二项的规定，员工因工伤被确认丧失或者部分丧失劳动能力的，用人单位不得解除劳动合同。同时，员工还有权享受工伤保险待遇，包括医疗费用、康复费用、伤残津贴等。
   • 举例：员工C因车祸被认定为工伤，且部分丧失劳动能力。此时，公司不得解除与C的劳动合同，并需承担相应的工伤保险责任。
   • 建议：在员工发生车祸后，公司应及时协助员工进行工伤认定，以确保员工的合法权益得到保障。

4. 员工违规的处理

   • 尽管员工因车祸不能上班期间受到法律保护，但如果员工严重违反公司规章制度（如长期旷工且未按规定请假等），并且在公司有充分证据和合法程序的前提下，可以辞退员工且无需支付经济补偿。但公司对于规章制度的制定必须符合法律规定，且要向员工公示。
   • 举例：员工D在车祸医疗期内，未经允许长期旷工，且未按规定请假。公司有充分证据证明D违反了公司规章制度，此时公司可以辞退D且无需支付经济补偿。
   • 建议：公司在制定规章制度时，应确保符合法律规定，并向员工公示。在辞退员工前，应确保有充分证据和合法程序。

综合建议：面对员工车祸期间的辞退问题，企业应谨慎处理，确保遵守相关法律法规，维护员工合法权益。同时，员工也应了解自身权益，如遇不当辞退，可及时寻求法律帮助。如果你或你身边的人遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律建议。