结论：聚众赌博被抓拘留5天，不一定会被双开，是否会被双开需根据具体情况判断，包括是否构成犯罪、是否受到刑事处罚以及所在单位的具体规定等。以下是对此问题的详细分析：
一、拘留性质与双开的关系
行政拘留与双开：
- 若聚众赌博行为未构成犯罪，仅受到行政拘留处罚（如拘留5天），这通常属于行政处罚范畴。
- 行政拘留一般不会直接导致双开，但具体还需看所在单位的规定。一些单位可能对员工有严格的纪律要求，若员工因违法行为受到行政处罚，单位可能会根据内部规定给予相应的纪律处分，包括解除劳动合同（即“开除”）。然而，这并非法律上的“双开”（即同时开除党籍和公职），而是单位内部的纪律处分。
刑事拘留与双开：
- 若聚众赌博行为构成犯罪，且被刑事拘留，后续可能面临刑事处罚。
- 若被判处刑罚（如有期徒刑、拘役等），则根据《中华人民共和国公职人员政务处分法》等相关规定，公职人员可能会被开除公职。同时，若该公职人员是党员，还可能面临开除党籍的处分，即“双开”。
二、聚众赌博的刑事责任与行政责任
刑事责任：
- 根据《中华人民共和国刑法》第三百零三条第一款，以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。
- 若聚众赌博行为满足上述构成要件，且证据充分，则可能构成赌博罪，面临刑事处罚。
行政责任：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第七十条，以营利为目的，为赌博提供条件的，或者参与赌博赌资较大的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节严重的，处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上三千元以下罚款。
- 若聚众赌博行为情节较轻，不满足赌博罪的构成要件，则可能仅面临行政处罚。
三、建议与指导
了解单位规定：
- 若您是公职人员或党员，建议了解所在单位关于员工违法行为的纪律处分规定，以便更好地评估可能面临的后果。
积极配合调查：
- 若已被拘留，建议积极配合公安机关的调查工作，如实陈述事实，争取从轻或减轻处罚。
寻求法律帮助：
- 在面临法律问题时，可以向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议。
总结：聚众赌博被抓拘留5天，不一定会被双开。是否会被双开取决于多种因素，包括是否构成犯罪、是否受到刑事处罚以及所在单位的具体规定等。因此，建议您根据自身情况，积极了解相关法律法规和单位规定，以便更好地应对可能面临的后果。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。