自来水公司非法私占他人用地是违法的。以下从几个角度为你详细分析：
一、法律背景与规定
物权保护原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，物权是权利人依法对特定的物享有直接支配和排他的权利，包括所有权、用益物权和担保物权。任何组织或者个人不得侵犯他人的物权。
- 宅基地使用权作为用益物权的一种，受到法律的保护。自来水公司作为法人组织，同样需要遵守这一原则，不得非法侵占他人的宅基地使用权。
土地管理法规：
- 《中华人民共和国土地管理法》明确规定，任何单位和个人不得侵占、买卖或者以其他形式非法转让土地。土地使用权可以依法转让，但必须符合法定条件和程序。
- 自来水公司如果未经合法程序，擅自占用他人用地，显然违反了土地管理法规的相关规定。
二、法律后果与责任
民事责任：
- 自来水公司非法私占他人用地，可能构成侵权行为，需要承担停止侵害、排除妨碍、赔偿损失等民事责任。
- 被侵占用地的权利人可以依法向人民法院提起诉讼，要求自来水公司恢复原状、赔偿损失等。
行政责任：
- 自来水公司的行为还可能受到相关行政主管部门的处罚，如罚款、责令退还非法占用的土地等。
- 如果自来水公司的行为构成犯罪，如非法占用农用地罪等，还可能依法追究其刑事责任。
三、实际操作与建议
收集证据：
- 如果你发现自来水公司非法私占了你的用地，首先应当收集相关证据，如现场照片、视频、证人证言等，以证明自来水公司的侵权行为。
协商与调解：
- 在收集到足够证据后，你可以尝试与自来水公司进行协商，要求其停止侵权行为并赔偿损失。如果协商无果，你可以寻求当地村委会、乡镇政府或相关行政主管部门的帮助，进行调解。
法律途径：
- 如果协商和调解均无法解决问题，你可以依法向人民法院提起诉讼，要求自来水公司承担民事责任。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来支持你的主张。
关注行政处罚：
- 你还可以向相关行政主管部门举报自来水公司的违法行为，要求其依法进行处罚。行政主管部门的处罚决定也可以作为你后续诉讼的证据之一。
总结与建议：自来水公司非法私占他人用地是违法的，可能构成侵权行为并需要承担民事责任、行政责任甚至刑事责任。如果你遇到了类似的情况，建议及时收集证据、尝试协商与调解，并依法通过法律途径维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。