在车祸案件中，关于伙食费和交通费的赔付，这确实是受害者非常关心的问题。下面我将结合相关法律法规，为您详细解析这两项费用的赔付方式和标准。
伙食费赔付
住院伙食补助费：
- 赔偿标准：住院伙食补助费一般参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准来确定。这个标准会因地区经济发展水平及物价差异而有所不同，所以具体数额需要参考您所在地区的标准。
- 计算方式：住院伙食补助费赔偿金额 = 当地国家机关一般工作人员出差伙食补助标准 × 住院天数。赔偿期限原则上仅限于住院期间，即从受害人入院开始至出院为止。如果受害人多次住院，每次住院期间的伙食费用都应计入赔偿范围。
- 赔偿顺序：首先，由交强险在有责赔偿限额范围内进行赔偿（医疗费用赔偿限额通常为1.8万元），按实际金额赔付。如果交强险赔偿不足，再由商业第三者责任险根据事故责任比例继续赔偿。最后，如果仍有差额，或者肇事车辆未投保商业三者险，那么由肇事方个人承担剩余赔偿责任。
外地治疗伙食费：
- 如果受害人确有必要到外地进行治疗，并且因为客观原因不能住院，那么其本人及陪护人员实际发生的住宿费和伙食费中的合理部分也应得到赔偿。在赔偿时，会考虑费用的合理性和必要性，过高或不合理的费用将不予承担。
交通费赔付
- 赔偿原则：交通费是指受害人及其必要的陪护人员因就医或者转院治疗实际发生的费用。这个费用应当以正式票据为凭，并且需要与就医地点、时间、人数、次数相符合。
- 赔偿范围：包括受害人本人因就医产生的交通费用，以及如果受害人需要陪护，陪护人员因陪护产生的交通费用。但是，这些费用必须是合理且必要的，比如选择公共交通工具而非豪华轿车等。
- 举证责任：赔偿权利人需要承担举证责任，提供正式的交通费用票据，以证明交通费用的合理性和必要性。
赔付过程中的注意事项
- 合理性原则：无论是伙食费还是交通费，赔付都应基于合理性和必要性的原则。超出合理范围的部分，保险公司或肇事方可能不会承担。
- 直接相关性：赔付的费用应与车祸直接相关。与车祸无关的费用，如受害人日常的生活开销等，不计入赔付范围。
- 及时举证：赔偿权利人应及时收集并保存相关证据，如医院住院病历、出院小结、医疗费用票据、交通费用票据等，以便在需要时提供证明。
综上所述，车祸中的伙食费和交通费赔付需要综合考虑受害人的实际情况、相关法律法规及赔偿标准。在处理车祸赔偿事宜时，建议您与保险公司或肇事方保持沟通，遵循法律法规，通过协商或诉讼等方式合理解决纠纷，确保赔偿的公正性和合法性。