结论：五一非节假日安排加班，员工不去一般不算旷工，但具体还需结合劳动合同、公司规章制度以及实际情况来判断。
分析说明：
法定节假日与休息日的区别：
- 五一劳动节通常包含法定节假日和休息日。法定节假日是全体公民放假的节日，如5月1日当天，如果这一天被安排加班，员工有权获得三倍工资，且不能通过调休来替代。
- 休息日则是周末等正常休息时间，如果五一假期中包含了周末这样的休息日，且公司安排加班，员工有权获得两倍工资或安排调休。但关键在于，非法定节假日的休息日加班，员工有权选择是否加班，除非劳动合同或公司规章制度中有特别约定。
旷工的定义与构成：
- 旷工通常指的是员工无正当理由未到岗工作。在五一非节假日（即非法定节假日且非公司特别安排的休息日，但实际为公司正常工作日因调休等原因变为工作日的情况需特别分析）的情况下，如果公司安排加班但员工未到岗，是否构成旷工需看具体情况。
- 如果劳动合同或公司规章制度中明确规定了非节假日加班的义务，且员工无正当理由拒绝，那么员工的行为可能构成旷工。
- 如果劳动合同或公司规章制度中没有此类规定，或者员工有合理的理由（如健康原因、家庭紧急情况等）未能到岗，则一般不构成旷工。
公司规章制度与劳动合同的约定：
- 公司规章制度和劳动合同是判断员工行为是否构成旷工的重要依据。如果其中明确规定了加班的义务、旷工的定义以及相应的处罚措施，那么应按照这些规定来执行。
- 如果公司规章制度或劳动合同中存在模糊或不明确的地方，或者与法律法规相冲突，那么应以法律法规为准。
法律建议：
- 对于员工：在面对公司非节假日的加班安排时，应首先查看自己的劳动合同和公司规章制度，了解是否有加班的义务以及旷工的定义。如果有疑问或不合理之处，可以与公司进行沟通协商。如果公司无正当理由强制加班或以旷工为由进行处罚，员工可以依法维护自己的权益。
- 对于公司：在安排非节假日加班时，应确保符合法律法规的规定，并尊重员工的意愿。如果确实需要员工加班，应提前与员工沟通并达成一致意见，同时按照法律法规支付加班费或安排调休。避免以旷工为由对员工进行不合理的处罚。
特殊情况说明：
- 如果五一假期中包含了因调休而变为工作日的休息日（如原本为周末但因五一假期调整为工作日），且公司安排加班，这种情况下的加班性质可能更接近于正常工作日的加班。但即便如此，员工仍有权根据劳动合同和公司规章制度来判断是否构成旷工。
后续行动建议：
- 如果你或你的公司遇到了类似的问题，建议首先查阅相关的劳动合同和公司规章制度，了解具体的规定和约定。
- 如有必要，可以咨询专业的法律人士（如我，邓刚律师，专注于经济纠纷、劳动纠纷领域）以获取更具体的法律建议和指导。