针对您提出的“手指头被他人咬伤造成轻伤如何赔偿及能否判刑”的问题，我将从刑事和民事两个角度为您详细分析：
- 刑事责任角度
根据《刑法》第234条，故意伤害他人身体致轻伤的，构成故意伤害罪，可处三年以下有期徒刑、拘役或管制。具体到您的情形：
- 定罪关键：需经司法鉴定确认伤情达到轻伤二级以上标准（如手指功能丧失、骨折等）。若仅构成轻微伤，则不构成刑事犯罪。
- 量刑情节：若存在累犯、持械、多次伤害等加重情节，可能从重处罚；若存在自首、赔偿谅解等减轻情节，可能适用缓刑或免予刑事处罚。
- 程序流程：公安机关立案后，需经侦查、审查起诉、审判三阶段。若双方达成刑事和解，检察院可作不起诉决定，法院也可从宽处理。
- 民事赔偿角度
无论是否构成刑事犯罪，您均有权要求侵权人承担民事赔偿责任，依据《民法典》第1179条，赔偿范围包括：
- 直接损失：医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用。
- 间接损失：因误工减少的收入（需提供收入证明）。
- 特殊项目：若构成伤残（需司法鉴定），可主张残疾赔偿金及后续治疗费；若造成精神损害，可主张精神损害抚慰金（需符合当地司法实践标准）。
实务建议：
- 立即报警并要求公安机关开具《伤情鉴定委托书》，到指定机构进行司法鉴定，固定证据。
- 保存所有医疗票据、病历、收入证明等材料，作为后续索赔依据。
- 若对方愿意赔偿，可签订书面和解协议并履行；若协商不成，可直接向法院提起民事诉讼，同时可申请先予执行医疗费。
- 若伤情可能构成伤残，建议在治疗终结后3个月内申请伤残等级鉴定，以最大化赔偿金额。
如需进一步分析伤情鉴定标准或赔偿计算细节，可提供具体伤情描述，我将为您详细测算赔偿范围。