结论是：丈夫不回来办手续也不回家，起诉一次是否能离，不能一概而论，需要结合具体情况判断。以下从不同角度为你详细分析：

法律规定的离婚条件

根据《民法典》第一千零七十九条，夫妻一方要求离婚的，可以由有关组织进行调解或者直接向人民法院提起离婚诉讼。人民法院审理离婚案件，应当进行调解；如果感情确已破裂，调解无效的，应当准予离婚。有下列情形之一，调解无效的，应当准予离婚：

1. 重婚或者与他人同居：如果丈夫存在重婚或者与他人同居的情况，这严重伤害了夫妻感情，在起诉离婚时，法院调解无效后，一般会判决准予离婚。例如，丈夫长期与第三者以夫妻名义共同生活，有充分的证据证明这一事实，那么起诉离婚时一次判离的可能性较大。
2. 实施家庭暴力或者虐待、遗弃家庭成员：家庭暴力不仅包括身体上的伤害，还包括精神上的折磨。如果丈夫对妻子实施家庭暴力或者虐待、遗弃家庭成员，妻子在起诉离婚时，只要能提供相关证据，如报警记录、医院诊断证明、证人证言等，法院在调解无效后通常会判决离婚。比如，丈夫经常对妻子进行殴打，导致妻子身体多处受伤，妻子报警并留存了相关证据，这种情况下起诉离婚一次判离的概率较高。
3. 有赌博、吸毒等恶习屡教不改：如果丈夫有赌博、吸毒等恶习，并且经过多次劝说和教育仍然不改正，这会对家庭生活造成严重影响，导致夫妻感情破裂。妻子在起诉离婚时，若能提供丈夫存在恶习且屡教不改的证据，如社区证明、戒毒所记录等，法院在调解无效后可能会判决离婚。例如，丈夫长期沉迷赌博，欠下大量债务，妻子多次劝说无果，这种情况下起诉离婚有可能一次判离。
4. 因感情不和分居满二年：如果夫妻双方因为感情不和已经分居满二年，这表明夫妻感情已经出现了严重问题，且难以修复。妻子在起诉离婚时，需要提供能够证明分居事实的证据，如租房合同、水电费缴纳记录、证人证言等。如果证据充分，法院在调解无效后一般会判决离婚。比如，丈夫离家出走，与妻子分居已满二年，妻子有租房合同等证据证明分居情况，起诉离婚时一次判离的可能性较大。
5. 其他导致夫妻感情破裂的情形：除了上述几种情形外，如果存在其他导致夫妻感情破裂的原因，如一方患有严重的精神疾病且无法治愈、一方被判处长期徒刑等，妻子在起诉离婚时，法院会根据具体情况进行判断，如果认为夫妻感情确实已经破裂，调解无效后也会判决离婚。

实际情况中的考量因素

1. 证据的充分性：在起诉离婚时，证据是非常关键的。如果妻子能够提供充分的证据证明夫妻感情确已破裂，那么一次判离的可能性就会增加。反之，如果证据不足，法院可能不会判决离婚。例如，妻子声称丈夫有家庭暴力行为，但只能提供一些模糊的照片，没有其他证据相互印证，法院可能难以认定家庭暴力事实的存在，从而不会判决离婚。
2. 法院的调解工作：法院在审理离婚案件时，会进行调解工作，这是必经程序。即使妻子认为夫妻感情已经破裂，法院也会尝试通过调解来挽救婚姻。如果丈夫在调解过程中表示愿意回家，并且有实际行动来改善夫妻关系，法院可能会给双方一个机会，不会判决离婚。比如，在调解过程中，丈夫认识到自己的错误，承诺会改正，并且开始回家居住，关心妻子的生活，这种情况下法院可能不会判决离婚。
3. 被告的态度：被告的态度也会影响法院的判决。如果丈夫坚决不同意离婚，并且没有上述法律规定的准予离婚的情形，法院可能会考虑到婚姻的稳定性和家庭的完整性，不会轻易判决离婚。例如，丈夫虽然不回家，但不同意离婚，且没有重婚、家庭暴力等行为，法院可能会判决不准离婚。

建议：如果你遇到这种情况，可以先收集相关证据，如分居证明、家庭暴力证据等，然后向法院提起离婚诉讼。在诉讼过程中，要积极配合法院的调解工作，同时也可以寻求专业律师的帮助，以提高诉讼的成功率。如果你还有其他疑问，可以直接向我咨询。