员工申请仲裁后，在符合法定条件和程序的情况下，是可以撤销的。但撤销申请将产生一定的法律后果，申请人应谨慎考虑并遵循相关规定。以下是对此问题的详细解答：
一、撤销的条件与时机
仲裁裁决作出前：
- 员工可以在仲裁委员会受理仲裁申请后、作出裁决前的任何时间提出撤回仲裁申请。这是撤销仲裁申请的主要时间窗口，一旦仲裁裁决作出，员工便失去了撤销仲裁申请的权利。
- 需提交书面撤回仲裁申请书，明确表达撤回意愿并说明原因。这是撤销申请的必要形式要件，确保仲裁委员会能够准确理解员工的意图。
- 经仲裁庭审查同意后，仲裁程序将终止。仲裁庭的审查是确保撤销申请符合法定条件的重要环节。
双方达成和解：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第四十一条，当事人在仲裁过程中达成和解协议的，可以自行和解并撤回仲裁申请。这是撤销仲裁申请的另一种情形，体现了仲裁程序的灵活性和当事人的自主权。
二、撤销的程序
提交书面申请：
- 无论在哪个阶段，员工都需提交书面撤回申请，明确表达撤销意愿并详细说明理由。这是撤销申请的基本程序要求，确保撤销申请的正式性和严肃性。
审查与决定：
- 仲裁裁决作出前的撤销申请，由仲裁委员会进行审查并决定是否同意。仲裁委员会的审查是确保撤销申请符合法定条件的关键环节。
- 若仲裁裁决已作出，但存在法定可撤销情形（如适用法律错误、仲裁委员会无管辖权、违反法定程序等），用人单位可在收到仲裁裁决书之日起三十日内向中级人民法院申请撤销裁决。不过，这种情况下的撤销申请主体是用人单位，而非员工，且需满足特定的法定条件。
三、撤销申请的影响与注意事项
对员工的影响：
- 撤回仲裁申请后，若无新的事实和理由，就同一仲裁请求再次申请仲裁，仲裁委员会通常不予受理。这是为了防止员工滥用仲裁程序，确保仲裁的效率和权威性。
- 但因证据准备不充分等原因暂时撤回，后续收集到新证据且符合法定条件的除外。这为员工在特定情况下重新申请仲裁提供了可能性。
对用人单位的影响：
- 一旦员工撤销仲裁申请，用人单位无需再继续参与仲裁程序。这减轻了用人单位的诉讼负担，提高了仲裁效率。
- 若员工基于新情况、新理由重新申请仲裁，用人单位需重新参与应对。这要求用人单位保持警惕，随时准备应对可能的仲裁申请。
注意事项：
- 员工在撤销劳动仲裁申请前，应确保自身符合法定条件，避免申请被驳回。这要求员工对相关法律法规有充分的了解，并在必要时寻求专业法律帮助。
- 撤销劳动仲裁申请将影响仲裁程序的进行和仲裁裁决的效力，员工应谨慎考虑撤销后果。撤销申请可能意味着放弃通过仲裁途径解决劳动争议的权利，因此员工需要充分考虑这一决定的后果。
- 在撤销劳动仲裁申请时，员工应及时通知对方当事人，以便其了解仲裁程序的变更情况。这是维护对方当事人知情权的重要体现，也是确保仲裁程序公正、透明的重要环节。
总结来说，员工申请仲裁后是可以撤销的，但需严格遵循法定条件和程序，并充分考虑撤销申请的法律后果。如果你在此过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。