是的，个人承包学校餐厅档口需要给员工签订劳动合同。以下从几个方面为你详细分析：
法律要求
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。这里的“用人单位”包括各类企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织，同时也涵盖了以承包、租赁等方式经营的组织或个人。因此，个人承包学校餐厅档口，作为实际用工主体，同样需要遵守劳动合同法的规定，与员工签订书面劳动合同。
签订劳动合同的必要性
明确双方权利义务：劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。通过签订劳动合同，可以明确员工的工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等关键条款，从而保障双方的合法权益。
避免劳动纠纷：在劳动关系中，由于双方信息不对称、利益诉求不同等原因，容易产生劳动纠纷。签订劳动合同可以为双方提供一个明确的法律依据，有助于在发生纠纷时快速、公正地解决问题。
符合法律要求：如前所述，根据劳动合同法的规定，用人单位必须与劳动者签订书面劳动合同。不签订劳动合同不仅可能面临劳动行政部门的处罚，还可能因无法证明劳动关系而承担不利后果。
未签订劳动合同的法律后果
如果个人承包学校餐厅档口未与员工签订书面劳动合同，将可能面临以下法律后果：
支付双倍工资：根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
承担行政责任：劳动行政部门有权对未签订劳动合同的用人单位进行处罚，包括责令改正、罚款等。
不利诉讼后果：在劳动争议诉讼中，如果用人单位无法提供书面劳动合同作为证据，可能面临败诉的风险，需要承担相应的法律责任。
实际操作建议
及时签订劳动合同：在员工入职时，即与其签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务。
完善合同条款：劳动合同应包含必要条款，如工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等，并可根据实际情况约定试用期、保密协议、竞业限制等条款。
保留合同副本：签订劳动合同后，应妥善保管合同副本，以备不时之需。
遵守劳动法律法规：除了签订劳动合同外，还应遵守其他劳动法律法规的规定，如按时支付工资、缴纳社会保险、提供劳动保护等。
综上所述，个人承包学校餐厅档口需要给员工签订劳动合同，这是法律的要求，也是保障双方权益、避免劳动纠纷的必要措施。如果你在这方面还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。