核心结论：针对孩子应聘时约定工资3000元但实发1700元的情况，可通过以下步骤维权：1. 固定证据；2. 与用人单位协商；3. 向劳动监察部门投诉；4. 申请劳动仲裁；5. 提起诉讼（若必要）。以下从法律程序和实务操作角度展开说明：

一、固定证据：维权的基础

需优先收集能证明“约定工资3000元”及“实际发放1700元”的证据，包括但不限于：

1. 书面合同：劳动合同中是否明确约定工资标准（如基本工资+绩效等构成）；
2. 录用通知/邮件：用人单位发送的录用通知、offer中是否载明工资数额；
3. 工资条/银行流水：显示实发金额为1700元的记录，需与考勤、绩效等关联；
4. 沟通记录：与HR或上级关于工资的微信、短信、录音等（如对方承认约定3000元但未足额发放）；
5. 同事证言：若有其他员工可证明公司普遍存在克扣工资行为，可作为辅助证据。

法律依据：根据《劳动争议调解仲裁法》第六条，发生劳动争议时，劳动者对主张的事实负有举证责任，但用人单位掌握工资支付记录的，应由用人单位提供，否则承担不利后果。

二、与用人单位协商：最快捷的解决方式

1. 明确诉求：要求用人单位补发差额（3000-1700=1300元/月），并说明法律依据（如《劳动合同法》第三十条“用人单位应及时足额支付劳动报酬”）；
2. 书面沟通：通过邮件或书面函件提出异议，保留送达证据（如快递回执、邮件截图）；
3. 协商技巧：可引用《工资支付暂行规定》第七条，要求用人单位在约定日期内支付，否则将采取进一步措施。

实务建议：若用人单位以“绩效不达标”“试用期工资”等理由克扣，需要求其提供考核标准或试用期合同等依据，否则属于违法克扣。

三、向劳动监察部门投诉：行政干预途径

1. 投诉主体：向用人单位所在地的区/县级劳动保障监察大队投诉（可通过当地人社局官网查询地址）；
2. 投诉材料：身份证复印件、劳动关系证明（如劳动合同）、工资证据、投诉书（写明用人单位信息、违法事实、诉求）；
3. 处理结果：劳动监察部门将调查并责令用人单位限期支付，逾期不支付的可加付50%-100%赔偿金（《劳动合同法》第八十五条）。

优势：处理周期短（通常60日内结案），且无需劳动者承担费用。

四、申请劳动仲裁：法律救济的核心途径

若协商或投诉无果，可向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张：

1. 补发工资差额：按约定3000元标准补发；
2. 经济补偿金：若用人单位未及时足额支付工资，劳动者可依据《劳动合同法》第三十八条解除合同，并主张N个月工资的经济补偿（N为工作年限）；
3. 加付赔偿金：若用人单位经劳动监察责令支付后仍不支付，可主张加付赔偿金。

流程：提交仲裁申请书（一式两份）、证据材料→仲裁委受理（5日内）→开庭审理→裁决（45日内，可延长15日）。

五、提起诉讼：仲裁后的救济

若对仲裁裁决不服，可在收到裁决书之日起15日内向法院提起诉讼，流程与普通民事诉讼相同，但需注意：

1. 诉讼标的：通常围绕仲裁请求展开（如补发工资、经济补偿等）；
2. 举证责任：法院会重新审查证据，劳动者需补充完善证据链；
3. 执行保障：若胜诉后用人单位仍不履行，可申请法院强制执行。

风险提示：诉讼周期较长（通常3-6个月），建议优先通过仲裁解决。

总结建议

1. 优先协商与投诉：成本低、效率高，适合证据充分且用人单位态度尚可的情况；
2. 及时申请仲裁：若用人单位拒不改正，仲裁是强制解决的有效途径；
3. 全程保留证据：所有沟通记录、文件材料需妥善保存，避免丢失或篡改。

若需进一步协助（如起草投诉书、仲裁申请书），可直接向我咨询，我会根据具体证据和案情提供详细方案。