结论：在两人合开店铺且未盈利的情况下，一方要求另一方赔钱，并不能直接得出“应该赔”或“不应该赔”的简单结论，这取决于双方之间的合作协议、各自的责任以及亏损的具体原因。以下从几个角度进行详细分析：
合作协议的角度：
- 如果双方在合作之初签订了详细的合作协议，并且协议中明确规定了亏损时的责任分担方式，那么应当按照协议的约定来执行。例如，如果协议中规定亏损由双方按出资比例分担，那么占51%股份的合伙人并不需要单独承担全部亏损，而是按照其出资比例来分担。
- 如果合作协议中没有明确规定亏损时的责任分担方式，或者规定不明确，那么双方可能需要通过协商、调解或诉讼等方式来解决争议。
责任划分的角度：
- 在合伙经营中，每个合伙人都有义务为合伙企业的债务承担责任。但是，这种责任通常是基于各自的出资比例或协议约定来划分的。因此，不能简单地认为占51%股份的合伙人就应该承担全部亏损。
- 如果亏损是由于某一合伙人的过错或违法行为导致的，那么该合伙人可能需要承担更大的责任，甚至可能需要赔偿其他合伙人的损失。
亏损原因的角度：
- 亏损可能是由于市场变化、经营不善、管理混乱等多种原因导致的。如果亏损是由于不可抗力或市场风险等外部因素导致的，那么双方可能需要共同承担亏损，而不是由某一方单独承担。
- 如果亏损是由于某一合伙人的决策失误或管理不善导致的，那么该合伙人可能需要承担相应的责任。
法律建议：
- 在处理此类纠纷时，建议双方首先回顾合作协议，明确各自的权利和义务。
- 如果合作协议中没有明确规定或规定不明确，建议双方通过协商、调解等方式解决争议。如果协商、调解无果，可以考虑通过诉讼等法律途径来解决。
- 在诉讼过程中，法院会根据双方提供的证据和法律规定来判决亏损的责任分担方式。因此，建议双方在诉讼前充分准备证据，以便更好地维护自己的权益。
举例说明：
假设甲和乙两人合开了一家店铺，甲占51%的股份，乙占49%的股份。由于市场变化导致店铺亏损。如果合作协议中规定亏损由双方按出资比例分担，那么甲和乙应分别承担51%和49%的亏损。如果合作协议中没有明确规定亏损时的责任分担方式，且亏损是由于市场变化等外部因素导致的，那么双方可能需要通过协商来共同承担亏损。如果亏损是由于甲的决策失误导致的，那么甲可能需要承担更大的责任。
进一步思考：
在处理此类纠纷时，除了考虑合作协议、责任划分和亏损原因等因素外，还需要考虑双方的合作关系和未来合作的可能性。因此，建议双方在处理纠纷时保持冷静和理性，尽量通过协商、调解等方式解决争议，以维护双方的合作关系和利益。如果确实无法协商解决，再考虑通过法律途径来解决。有问题可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。