针对农村挡墙施工纠纷的处理，这确实是一个涉及土地权益、相邻关系以及法律规定的复杂问题。以下是我为您提供的详细处理建议：

一、了解纠纷背景与核心争议

首先，需要明确纠纷的具体背景，比如挡墙的施工位置、施工目的、涉及的土地权益等。在您提供的案例中，核心争议在于挡土墙是否侵占了杨某龙的玉米地边界，以及玉米地的实际面积是否与登记面积一致。

二、现场勘查与测量

1. 组织专业人员：邀请土地管理部门、测绘机构或具有相关资质的专业人员到现场进行勘查和测量。
2. 确定地块形状与面积：根据现场实际情况，确定地块的形状（如梯形、矩形等），并准确测量其面积。
3. 对比登记信息：将测量结果与土地登记证书上的信息进行对比，确认是否存在面积差异。

三、法律宣讲与引导

1. 依据相关法律法规：向双方当事人宣讲《中华人民共和国民法典》中关于不动产相邻关系、物权保护以及土地管理等方面的相关条款。
2. 强调相邻关系原则：引导双方理解并遵循处理相邻关系时应遵循的公平、合理、尊重与和睦相处的原则。

四、协商与调解

1. 组织调解会议：邀请双方当事人、村干部或相关调解机构参加调解会议，为双方提供一个沟通的平台。
2. 引导换位思考：鼓励双方换位思考，理解对方的立场与难处，寻求共同利益点。
3. 提出解决方案：根据现场勘查结果和法律宣讲内容，提出合理的解决方案，如以现挡土墙为界、调整挡墙位置或进行经济补偿等。

五、达成共识与签订协议

1. 确认共识：在双方充分沟通的基础上，确认双方是否达成共识。
2. 签订书面协议：如双方达成共识，应签订书面协议，明确双方的权利与义务，以及纠纷解决的具体方式和时间节点。

六、后续监督与执行

1. 监督执行情况：村干部或相关调解机构应监督双方按照协议内容执行，确保纠纷得到彻底解决。
2. 提供法律援助：如一方在执行过程中遇到困难或违反协议，另一方可寻求法律援助或向相关部门投诉。

七、预防措施与建议

1. 加强土地管理宣传：通过村广播、宣传栏等方式加强土地管理法律法规的宣传，提高村民的法律意识。
2. 建立纠纷预警机制：建立土地纠纷预警机制，及时发现并处理潜在的纠纷问题。
3. 鼓励协商解决：鼓励村民在发生纠纷时首先通过协商方式解决，减少诉讼成本和时间成本。

综上所述，农村挡墙施工纠纷的处理需要综合考虑法律、情理和实际情况等多方面因素。通过现场勘查、法律宣讲、协商调解等步骤，可以有效地解决纠纷并维护双方的合法权益。同时，加强土地管理宣传和建立纠纷预警机制也是预防类似纠纷再次发生的重要措施。