1. 核心结论：未经同意抵押他人车辆属于违法行为，女朋友可通过法律途径维权，具体处理方式需根据车辆权属和抵押情况判断
   车辆作为特殊动产，其抵押行为需同时满足“权属清晰”和“意思表示真实”两个要件。若车辆登记在女朋友名下，或虽登记在男方名下但实际为女方所有（如女方出资购买、接受赠与等），男方的抵押行为可能构成无权处分，甚至涉嫌侵占或诈骗；若车辆为双方共有，男方单方抵押则属于侵害共有权人权益。

2. 分情况处理建议

   • 情况一：车辆登记在女方名下，或女方能证明实际所有权
     根据《民法典》第225条，车辆所有权以登记为准（特殊动产公示原则）。若女方是登记车主，或虽未登记但能通过购车合同、付款凭证、使用记录等证明实际所有权，男方的抵押行为属于无权处分。此时：

     • 抵押合同效力：若抵押权人（如贷款公司）明知或应知男方无权处分（如未核实车辆权属、未要求女方签字），抵押合同可能因“恶意串通损害第三人利益”或“无权处分”被认定无效（《民法典》第154条、第311条）；
       
     • 维权方式：女方可直接向法院起诉，要求确认抵押合同无效、返还车辆，并可追究男方侵权责任（如赔偿车辆贬值损失、因抵押导致的交通成本等）；若抵押权人已放款，女方还可要求抵押权人返还车辆（若抵押权人不构成善意取得）。
       

   • 情况二：车辆登记在男方名下，但女方能证明共同共有或按份共有
     若车辆为双方恋爱期间共同购买（如共同出资、共同还贷），即使登记在男方名下，也可能被认定为共同共有或按份共有（《民法典婚姻家庭编解释（一）》第29条）。此时：

     • 抵押合同效力：男方单方抵押属于无权处分，抵押合同效力需结合抵押权人是否善意判断。若抵押权人未尽合理审查义务（如未要求女方出具同意抵押的书面文件），可能不构成善意取得，抵押合同无效；
       
     • 维权方式：女方可起诉确认抵押合同无效，要求返还车辆；若车辆已被处置（如拍卖），可要求男方赔偿对应份额的损失。
       

   • 情况三：车辆完全属于男方个人所有
     若车辆登记在男方名下且确为男方个人财产（如婚前购买、男方全额出资），女方无权干涉抵押行为，但可基于恋爱关系中的财产约定（如有）主张权利。例如：

     • 若双方曾书面约定车辆为共同财产，女方可依据约定主张权利；
       
     • 若男方抵押车辆是为了共同生活（如经营生意），女方可主张抵押所得用于共同生活，进而要求分割收益；但若抵押用于男方个人债务（如赌博），女方无需承担责任。
       

3. 关键证据收集建议
   无论哪种情况，女方均需优先收集以下证据，以支撑维权主张：

   • 车辆权属证明：购车合同、付款凭证、行驶证、登记证书等；
     
   • 抵押过程证据：抵押合同、抵押权人放款记录、男方与抵押权人的沟通记录（如微信、录音）；
     
   • 共有关系证明：共同出资记录、共同使用车辆的照片/视频、证人证言等；
     
   • 男方恶意证明：如抵押权人明知车辆非男方所有（如男方曾告知）、抵押款未用于共同生活等。
     

4. 风险提示
   若抵押权人构成善意取得（即不知情、已支付合理对价、完成抵押登记），女方可能无法直接取回车辆，但可向男方追偿损失。因此，建议女方尽快行动，避免抵押权人完成登记或车辆被处置。

如有进一步细节（如车辆购买时间、出资情况、抵押用途等），可随时补充，我会为你细化分析。