企业与员工签订的合同类型主要取决于双方建立的用工关系性质，其中劳动合同是最为基础且常见的合同类型。以下是从不同角度对企业与员工应签订的合同进行的详细分析：

一、劳动合同的类型及适用情形

1. 固定期限劳动合同：

   • 适用情形：适用于大多数全日制、较为稳定的用工情形。员工按照公司的工作时间、要求进行工作，接受公司管理，并享受相应的工资报酬和社会保险。
   • 特点：合同中明确约定了终止时间，如从某年某月某日至某年某月某日。合同期满，劳动关系一般自然终止，但双方可协商续签。

2. 无固定期限劳动合同：

   • 适用情形：适用于员工在用人单位连续工作满十年；或用人单位初次实行劳动合同制度或国有企业改制时，员工已连续工作满十年且距退休不足十年；或连续订立两次固定期限劳动合同后，且无特定解雇情形的员工提出续订；或用人单位自用工之日起满一年未与员工签订书面劳动合同，则视为已订立无固定期限劳动合同。
   • 特点：未约定确定终止时间，增强了员工的职业稳定性。

3. 以完成一定工作任务为期限的劳动合同：

   • 适用情形：适用于项目性、阶段性工作，如建筑项目、影视作品制作等。
   • 特点：合同期限以工作任务的完成为准，任务完成后合同自然终止。

二、非全日制用工劳动合同

• 适用情形：适用于以小时计酬为主，且平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时的用工形式，如超市小时工、家政服务按小时计费人员等。
• 特点：双方当事人可以订立口头协议，且劳动者可与一个或一个以上用人单位订立劳动合同，但不得影响先订立的劳动合同的履行。此类合同不得约定试用期，且任何一方可随时通知对方终止用工，无需支付经济补偿。

三、劳务合同

• 适用情形：适用于公司与劳动者之间建立的不是劳动关系，而是平等主体之间的劳务关系。如退休返聘人员、兼职人员等。
• 特点：提供劳务者自行承担工作中的风险，不享受劳动关系中的诸多法定权益，如社会保险、带薪休假等。

四、劳动合同的必备条款与签订注意事项

1. 必备条款：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》，劳动合同应当包含以下关键条款：用人单位的名称、住所和法定代表人或主要负责人；劳动者的姓名、住址和身份证件信息；劳动合同期限；工作内容和地点；工作时间和休息休假安排；劳动报酬及支付方式；社会保险缴纳情况；劳动保护、劳动条件和职业危害防护措施；以及法律法规规定的其他必要事项。

2. 签订注意事项：

   • 明确双方信息：确保劳动合同中双方的基本信息准确无误。
   • 详细约定条款：根据实际情况详细约定劳动合同的各项条款，特别是工作内容、工作地点、劳动报酬等关键条款。
   • 遵守法律法规：必须遵守国家法律法规的规定，不得违反强制性规定，如不得约定试用期超过法定时长、不得约定违法解雇条款等。
   • 保留合同文本：劳动合同文本应由用人单位和劳动者各执一份，以便双方随时查阅和维权。

五、法律建议

• 企业角度：企业应根据实际用工情况选择合适的合同类型，并确保合同条款的合法性与完整性。在签订合同时，务必遵守相关法律法规，详细约定各项条款，并妥善保管合同文本。如有需要，可咨询专业法律顾问以确保合同的合法性和规范性。
• 员工角度：员工在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。如有疑问或不明之处，应及时向企业或法律顾问咨询。

综上所述，企业与员工之间应根据劳动关系的性质选择合适的合同类型，并确保劳动合同的合法性和规范性，以保障双方的合法权益和企业的稳定发展。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。