双方协商一致的情况下，试用期是可以变更的，但必须遵循一定的法律限制和程序要求。以下从不同角度为你详细分析：

一、法律对试用期的规定

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，试用期是用人单位和劳动者建立劳动关系后，为相互了解、选择而约定的不超过法定期限的考察期。法律对试用期的长度有明确规定，例如：

• 劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；
• 劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月；
• 三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。

这些规定是强制性的，用人单位和劳动者必须遵守，不得通过协商突破这些限制。

二、试用期变更的合法性

1. 双方协商一致：在符合法律规定的试用期长度范围内，如果用人单位和劳动者双方协商一致，是可以对试用期进行变更的。这种变更应当采用书面形式，明确变更后的试用期期限，并由双方签字或盖章确认。

2. 不得违反法律强制性规定：即使双方协商一致，也不能违反法律对试用期长度的强制性规定。例如，如果原劳动合同约定的试用期已经接近或达到法定最长期限，双方就不能再协商延长试用期。

三、试用期变更的实践操作

1. 书面变更协议：为了确保变更的合法性和有效性，建议双方签订书面的试用期变更协议。协议中应明确变更的原因、变更后的试用期期限、变更的生效日期等关键信息。

2. 及时办理相关手续：变更试用期后，用人单位应及时办理相关手续，如更新劳动合同、通知人力资源部门等，以确保变更得到正式认可和执行。

四、法律后果与风险提示

1. 违法变更的后果：如果用人单位违反法律强制性规定变更试用期，如延长试用期超过法定最长期限，劳动者有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求用人单位承担违法责任，如支付赔偿金、恢复原试用期等。

2. 风险提示：对于劳动者而言，在协商变更试用期时，应仔细了解法律对试用期的规定，确保自己的权益不受侵害。对于用人单位而言，应严格遵守法律对试用期的限制，避免因违法变更试用期而引发劳动争议和法律风险。

总结来说，双方协商一致的情况下，试用期是可以变更的，但必须遵循法律对试用期长度的强制性规定，并采用书面形式进行变更。如果你在试用期变更方面遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。