核心结论：面对保险公司一直不理赔且不出示拒赔证据的情况，您可以通过协商、投诉、诉讼等途径来维护自己的合法权益。以下是具体分析：

1. 协商沟通：

   • 首先，您可以尝试与保险公司进行进一步的沟通，明确询问其不理赔的具体原因，并要求其提供书面的拒赔通知或相关证据。
   • 在沟通过程中，保持冷静和理性，详细阐述您的理赔请求和依据，以及保险公司未履行理赔义务的事实。

2. 投诉举报：

   • 如果协商无果，您可以向保险公司的监管部门（如中国银行保险监督管理委员会）进行投诉，反映保险公司的不作为和拒赔行为。
   • 投诉时，提供详细的证据材料，包括保险合同、理赔申请、与保险公司的沟通记录等，以便监管部门能够全面了解情况并作出处理。

3. 法律诉讼：

   • 如果通过协商和投诉仍无法解决问题，您可以考虑向法院提起诉讼，要求保险公司履行理赔义务并承担相应的法律责任。
   • 在诉讼过程中，您需要准备充分的证据材料来证明自己的理赔请求是合理的，并且保险公司存在拒赔或拖延理赔的行为。
   • 法院将根据事实和法律规定作出判决，如果判决保险公司承担理赔责任，而保险公司仍不履行，您还可以申请强制执行。

4. 注意事项：

   • 在整个过程中，务必保留好所有与保险公司的沟通记录、理赔申请材料、保险合同等相关证据，以备不时之需。
   • 如果对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业法律人士的帮助，以确保自己的权益得到充分维护。

行动建议：我建议您先尝试与保险公司进行协商沟通，明确问题所在并寻求解决方案。如果协商无果，再考虑向监管部门投诉或提起法律诉讼。在整个过程中，保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。如果您需要进一步的法律帮助或咨询，请随时向我提问。