在摩托车撞人致死且对方出具谅解书的案件中，刑事责任的划分需结合事故责任认定、谅解书的法律效果及具体情节综合判断，但谅解书本身不会直接免除刑事责任，仅可能作为量刑从宽的依据。具体分析如下：

1. 刑事责任的基础：事故责任认定是核心

根据《刑法》第133条（交通肇事罪），构成交通肇事罪需满足“违反交通运输管理法规+发生重大事故+致人重伤/死亡/公私财产重大损失”三个要件。其中，事故责任认定是关键：

• 若摩托车驾驶人负事故全部或主要责任，且致1人死亡，则构成交通肇事罪，可能面临3年以下有期徒刑或拘役；
• 若负同等责任，一般不构成犯罪（除非有其他恶劣情节，如逃逸、酒驾等）；
• 若负次要责任或无责任，则不涉及刑事责任。

谅解书的法律效果：若驾驶人已构成犯罪，谅解书可作为量刑情节，根据《刑事诉讼法》及相关司法解释，可能获得从轻或减轻处罚（如缓刑、缩短刑期），但不会改变罪名或免除刑事责任。

2. 谅解书的具体作用：量刑从宽的幅度需结合情节

谅解书对量刑的影响需综合以下因素判断：

• 赔偿情况：若驾驶人积极赔偿并取得谅解，法院可能酌情从宽；若赔偿不足或未赔偿，谅解书的作用会减弱；
• 主观恶性：若驾驶人存在酒驾、逃逸、无证驾驶等加重情节，谅解书对量刑的减轻效果有限；
• 社会危害性：若事故发生在学校、医院等特殊区域，或造成多人伤亡，谅解书的影响可能被削弱。

示例：

• 驾驶人负全责，无酒驾、逃逸等情节，积极赔偿并取得谅解，可能被判处缓刑或1年以下有期徒刑；
  
• 驾驶人负全责且存在酒驾情节，即使取得谅解，仍可能面临1-3年有期徒刑，但可能从轻处罚（如判1年6个月而非3年）。

3. 特殊情形：谅解书可能影响缓刑适用

根据《刑法》第72条，符合“犯罪情节较轻、有悔罪表现、无再犯危险、宣告缓刑对社区无重大不良影响”条件的，可宣告缓刑。谅解书是证明“悔罪表现”的重要证据，但需同时满足其他条件（如刑期在3年以下、无累犯等）。

注意：若驾驶人存在逃逸、酒驾等法定加重情节，即使取得谅解，也可能被排除缓刑适用。

总结建议

1. 立即委托律师介入：律师可协助与受害方谈判谅解书内容，确保其合法有效（如需公证或见证），并争取最有利的量刑建议；
   
2. 关注事故责任认定：若对责任划分有异议，需在收到《交通事故责任认定书》后3日内申请复核；
   
3. 全面准备量刑情节：除谅解书外，自首、立功、初犯等情节也可争取从宽处理。
   

如有进一步疑问（如具体案件情节、赔偿标准等），可直接向我咨询，我会结合您的实际情况详细解答。