针对您提出的“失火烧了果树该怎么赔偿，需要找哪个部门来处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、赔偿问题
责任认定：
- 若火灾由您自身过错（如违规用火）引起，您应承担赔偿责任。
- 若火灾由不可抗力（如雷击）或第三人故意纵火引起，则责任应由相应主体承担。在不可抗力情况下，若果园所有人未尽防护义务，也可能需承担一定责任。
赔偿原则：
- 赔偿应遵循全额赔偿原则，即根据实际财产损失决定赔偿金额。
- 所有因侵权行为导致的损失均应用金钱补偿，包括直接和间接损失。
- 若受害人因同一事件获益，应从损失中扣除该部分后再赔偿。
赔偿范围：
- 直接损失：包括果树价值（按市场价值计算，成熟果树参照当地平均售价，未成熟果树考虑生长阶段、预期产量等因素估算）和灭火费用（如购买灭火设备、雇佣消防人员等合理费用）。
- 间接损失：包括预期收益（考虑果树品种、树龄、年产量、市场价格走势等因素综合评估未来几年的预期收益）和土地闲置损失（果树烧毁后土地闲置期间的收益损失，参照同类土地租赁价格或预期农作物种植收益计算）。
赔偿金额评估：
- 建议通过专业鉴定机构进行果树市场价值评估，以确保赔偿金额的合理性。
- 考虑果树受损程度及恢复种植所需费用，确保赔偿范围全面。
赔偿方式与程序：
- 双方可就赔偿金额、方式等进行友好协商，达成一致后签订赔偿协议。
- 若协商不成，可报警并保留照片、视频等证据，寻求相关组织调解或向人民法院提起民事诉讼要求赔偿。
二、部门处理问题
当果树因火灾遭受损失时，您可以向以下部门申请补偿或寻求帮助：
农业农村部门（或林业部门）：
- 职责：负责农业生产和农村经济的指导与管理，对于因自然灾害（包括火灾）造成的农作物（包括果树）损失，通常会提供相关的救助和补偿政策。
- 申请流程：首先向当地公安机关报案并取得火灾事故认定书；联系专业评估机构对果树损失进行评估并获取损失报告；携带火灾事故认定书、损失评估报告、身份证明等相关材料前往当地农业农村部门（或林业部门）提交补偿申请；相关部门审核后，按照规定程序发放补偿款项。
应急管理部门：
- 职责：负责应对各类突发事件，包括自然灾害和事故灾难。在火灾发生后，会组织救援力量进行灭火和抢险工作，并协调相关部门开展灾后救助和恢复重建工作。
- 申请流程：虽然应急管理部门不直接发放补偿款项，但您可以通过该部门了解相关的救助政策和渠道，或在其协调下获得其他部门的帮助和支持。
民政部门（或社会救助机构）：
- 职责：负责社会救助和福利事业的管理。若果树损失导致您生活陷入困境，民政部门可能会提供临时救助或纳入低保等社会保障体系。
- 申请流程：根据自身情况向当地民政部门咨询并申请相关救助，需要提交的材料可能包括身份证明、收入证明、损失情况等。
综上所述，处理失火烧毁果树的赔偿问题需严格遵循法律法规，明确责任主体，准确评估损失，并通过合法途径解决纠纷。同时，您可以根据具体情况向相关部门申请补偿或寻求帮助，以确保您的合法权益得到充分保障。