组织电动摩托车聚众炸街飙车的行为，组织者可能涉嫌危险驾驶罪或以危险方法危害公共安全罪，具体取决于行为的严重程度和造成的后果。以下是对这两种罪名的详细分析：

1. 危险驾驶罪：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条之一的规定，在道路上驾驶机动车，有追逐竞驶，情节恶劣的情形的，构成危险驾驶罪。
   • 行为特征：组织电动摩托车聚众炸街飙车，如果是在道路上进行，且追逐竞驶，情节恶劣（如多次实施、造成交通堵塞、引发公众恐慌等），则组织者可能构成危险驾驶罪。
   • 法律后果：犯危险驾驶罪的，处拘役，并处罚金。同时，如果组织者还有其他违法行为，如无证驾驶、酒后驾驶等，还可能面临其他相应的法律处罚。

2. 以危险方法危害公共安全罪：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第一百一十四条和第一百一十五条的规定，以其他危险方法危害公共安全，尚未造成严重后果的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
   • 行为特征：如果组织电动摩托车聚众炸街飙车的行为，不仅是在道路上追逐竞驶，而且行为方式极端危险，如高速闯红灯、逆行、冲撞其他车辆或行人等，且这种行为对公共安全造成了现实、紧迫、具体的危险，即使尚未造成严重后果，也可能构成以危险方法危害公共安全罪。
   • 法律后果：犯以危险方法危害公共安全罪的，根据行为的严重程度和造成的后果，可能面临三年以上有期徒刑、无期徒刑甚至死刑的刑罚。

在判断组织者具体构成何种罪名时，需要综合考虑以下因素：

• 行为的危险性程度：是否对公共安全造成了现实、紧迫、具体的危险。
• 行为的情节恶劣程度：如追逐竞驶的次数、是否造成交通堵塞、是否引发公众恐慌等。
• 造成的后果：是否有人员伤亡、财产损失等。

建议：

• 如果您或您身边的人涉及此类行为，应立即停止并认识到其违法性和危险性。
• 组织者应主动向公安机关投案自首，争取从宽处理。
• 对于此类行为，公安机关将依法严厉打击，以维护公共安全和交通秩序。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。