结论：工地欠钱不给结清却要求写结清证明，这一行为本身是不合法的，且可能损害您的合法权益。以下从多个角度为您详细分析：
一、合法性分析
债务清偿原则：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，债务应当清偿。工地作为债务人，有义务按照约定或法定时间、方式向您支付应得的款项。在未实际清偿债务的情况下，要求您签署结清证明，显然违反了债务清偿的基本原则。
结清证明的法律意义：结清证明是债务已经得到完全清偿的书面证据。一旦签署，即意味着您承认债务已经结清，此后若再主张权利，可能会面临举证困难的问题。因此，在未收到全部款项前签署结清证明，对您而言存在极大的法律风险。
二、可能的风险与后果
丧失追索权：如前所述，签署结清证明后，您可能难以再主张未支付的款项。即使您实际上并未收到全部款项，也可能因结清证明的存在而陷入被动。
法律纠纷：若工地后续拒绝支付剩余款项，而您已签署结清证明，双方可能因此产生法律纠纷。在诉讼过程中，结清证明可能成为工地抗辩的重要依据，增加您维权的难度。
三、应对建议
拒绝签署：在未收到全部款项前，您有权拒绝签署结清证明。这是保护自己合法权益的基本措施。
收集证据：保留与工地之间的所有沟通记录、合同、欠条等证据材料。这些证据在后续维权过程中将发挥重要作用。
协商解决：尝试与工地负责人进行协商，明确表达您的诉求和立场。在协商过程中，可以提出分期支付、提供担保等解决方案，以促成双方达成一致。
法律途径：若协商无果，您可以考虑通过法律途径解决纠纷。可以向当地劳动监察部门投诉，或者向法院提起诉讼，要求工地支付剩余款项及可能产生的违约金、利息等。
四、特殊情况考虑
如果工地确实存在资金困难：在了解工地实际情况后，若您认为工地并非恶意拖欠，且双方有长期合作的意愿，可以考虑在签署结清证明的同时，约定分期支付或提供其他担保措施。但务必确保这些约定以书面形式固定下来，并明确违约责任。
如果工地存在欺诈行为：若您怀疑工地存在欺诈行为（如虚构债务、伪造证据等），应立即向公安机关报案，并寻求法律援助。
最后，面对工地欠钱不给结清却要求写结清证明的情况，您应保持冷静、理性应对。务必在确保自己合法权益不受损害的前提下，再考虑签署任何文件。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。