面对您全责但车里人受伤，而对方理赔不签字的情况，您依然有多种合法且有效的途径来维护自己的权益。以下是我为您详细整理的处理建议：
一、明确责任与事故认定书的重要性
首先，要明确的是，即使对方不签字，这并不影响事故责任认定书的法律效力。根据《道路交通事故处理程序规定》，交通事故认定书是处理交通事故的重要证据，它载明了事故的基本事实、成因以及当事人的责任。因此，您应确保已经获取了有效的事故责任认定书，并妥善保管。
二、保险理赔的应对策略
与对方沟通：尝试与对方进行友好沟通，解释签字对于保险理赔的重要性。有时候，对方可能只是对理赔流程不了解或存在误解。
申请调解：如果沟通无果，您可以请求交警部门介入调解。交警部门会根据事故责任认定书和相关法律法规，协助双方达成赔偿协议。
法律诉讼：若对方仍然拒绝签字或不履行调解协议，您可以向法院提起诉讼，要求对方承担赔偿责任。在诉讼过程中，事故责任认定书将作为重要证据使用。
申请代位追偿：如果您的车辆购买了相关保险，且对方不配合保险理赔流程，您可以向自己的保险公司申请代位求偿。这意味着您的保险公司将先赔付您的损失，然后再向对方追索。
三、赔偿协议与协商
重新协商赔偿方案：如果对方对赔偿金额或方式有异议，您可以尝试与对方重新协商赔偿方案，以达成双方都能接受的协议。
确保赔偿协议的法律效力：一旦双方达成赔偿协议，务必确保协议内容明确、具体，并由双方签字确认。这样，在后续执行过程中将更具法律效力。
四、保留证据的重要性
在整个处理过程中，保留所有相关证据至关重要。这包括现场照片、视频、事故责任认定书、医疗记录、费用清单等。这些证据将在后续的调解、诉讼或理赔过程中发挥关键作用。
五、赔偿范围与法律依据
根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条，因车祸造成的人身损害，您有权要求对方赔偿医疗费、护理费、交通费、误工费、残疾赔偿金等相关费用。这些费用都是合理且合法的赔偿范围，您应充分了解并主张自己的权益。
六、寻求专业帮助
如果您在处理过程中遇到困难或不确定如何操作，我建议您委托专业交通事故律师提供法律帮助。律师将能够专业处理事故责任认定、损害赔偿等事宜，确保您的权益得到最大程度保障。
综上所述，即使面对对方不签字的情况，您也无需过于担心。通过上述多种途径和法律依据，您可以有效地寻求赔偿并保护自己的利益。希望这些建议能对您有所帮助。