结论：住院做肺部穿刺手术出血，是否可以起诉医生，需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从多个角度进行分析：

一、医疗事故责任认定

1. 医疗过错原则：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一千二百一十八条，患者在诊疗活动中受到损害，医疗机构或者其医务人员有过错的，由医疗机构承担赔偿责任。
   • 若医生在肺部穿刺手术过程中存在操作不当、未尽到告知义务等过错，且该过错与患者出血等损害后果之间存在因果关系，则患者有权起诉医生或医疗机构要求赔偿。

2. 医疗损害鉴定：

   • 在医疗纠纷中，医疗损害鉴定是确定医疗机构或医务人员是否存在过错以及过错与损害后果之间因果关系的重要手段。
   • 患者可以通过申请医疗损害鉴定来明确责任归属，为后续的诉讼提供有力证据。

二、起诉条件与流程

1. 起诉条件：

   • 患者需有明确的被告（即医生或医疗机构）。
   • 需有具体的诉讼请求和事实、理由，即需证明医生存在过错且该过错导致了患者的损害。
   • 案件需属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。

2. 起诉流程：

   • 患者或其家属应首先收集相关证据，如病历、医疗损害鉴定报告等。
   • 然后向有管辖权的人民法院提起诉讼，提交起诉状及相关证据材料。
   • 法院将依法审理案件，并根据查明的事实和法律规定作出判决。

三、可能面临的法律后果

1. 若医生存在过错：

   • 医生或医疗机构需承担相应的赔偿责任，包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
   • 若造成残疾的，还需赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还需赔偿丧葬费和死亡赔偿金。

2. 若医生不存在过错：

   • 医生或医疗机构不承担赔偿责任。
   • 患者需自行承担因手术出血等产生的相关费用。

四、建议与注意事项

1. 及时收集证据：

   • 患者或其家属在发生医疗纠纷后，应及时收集相关证据，如病历、检查报告、医疗损害鉴定报告等，以便在后续的诉讼中证明自己的主张。

2. 咨询专业律师：

   • 医疗纠纷涉及复杂的法律问题和医学知识，患者或其家属在处理此类纠纷时，建议咨询专业律师的意见，以便更好地维护自己的合法权益。

3. 保持冷静与理性：

   • 在处理医疗纠纷时，患者或其家属应保持冷静与理性，避免采取过激行为或言语攻击医生或医疗机构，以免加剧矛盾或影响后续的诉讼进程。

综上所述，住院做肺部穿刺手术出血是否可以起诉医生，需根据具体情况判断。若医生存在过错且该过错与患者损害后果之间存在因果关系，则患者有权起诉要求赔偿。在处理此类纠纷时，建议患者或其家属及时收集证据、咨询专业律师并保持冷静与理性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。