餐饮行业员工3天休息并非国家统一规定。关于餐饮行业员工的休息时间，这主要取决于具体的法律法规、劳动合同以及行业惯例，以下从不同角度为你详细分析：
法律法规层面：
- 根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者享有休息休假的权利。用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。但这并不意味着所有行业都必须统一实行每周休息三天的制度。
- 对于特定行业或岗位，如餐饮行业，由于工作性质的特殊性，可能无法实行标准的每周休息制度。在这种情况下，用人单位应当根据实际情况，合理安排劳动者的休息时间，确保劳动者的身心健康。
劳动合同层面：
- 劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。在劳动合同中，双方可以约定劳动者的工作时间、休息休假等事项。
- 因此，如果餐饮行业员工与用人单位在劳动合同中明确约定了每周休息三天的制度，那么这一制度就具有法律效力，双方应当遵守。
行业惯例层面：
- 餐饮行业作为一个服务性行业，其工作时间往往与顾客的消费时间密切相关。因此，餐饮行业员工的工作时间可能相对较长，休息时间可能相对较短。
- 然而，随着劳动法规的完善和劳动者权益保护意识的提高，越来越多的餐饮企业开始注重员工的休息休假权益，通过合理安排工作时间、提供调休等方式来保障员工的休息时间。
法律建议：
- 如果你作为餐饮行业员工，对休息时间有疑问或不满，建议首先查阅你的劳动合同，了解其中关于休息时间的约定。
- 如果劳动合同中没有明确约定或约定不明确，你可以与用人单位进行协商，要求合理安排你的休息时间。
- 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。
可能后果：
- 如果用人单位违反法律法规或劳动合同约定，未合理安排劳动者的休息时间，劳动者有权要求用人单位支付加班费或采取其他补救措施。
- 在严重情况下，用人单位还可能面临劳动监察部门的处罚或劳动者的法律诉讼。
总之，餐饮行业员工的休息时间并非国家统一规定为3天，而是取决于具体的法律法规、劳动合同以及行业惯例。如果你对休息时间有疑问或不满，建议通过合法途径来维护自己的权益。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。