结论：配套厂家生产的附有商标的产品超过委托方订购数量，是否构成商标侵权，需根据具体情况判断，主要涉及是否获得合法授权、是否超出授权范围以及是否损害商标权人利益等因素。以下从不同角度进行分析：
合法授权与授权范围：
- 若配套厂家获得了商标权人的明确授权，且授权范围包括生产并销售超出订购数量的产品：在此情况下，配套厂家的行为通常不构成商标侵权。因为商标权人已经通过授权行为，允许配套厂家使用其商标进行生产销售活动，即使数量超出订购数量，但只要仍在授权范围内，就不构成侵权。
- 若配套厂家未获得商标权人的明确授权，或授权范围不包括超出订购数量的产品：此时，配套厂家的行为可能构成商标侵权。因为未经商标权人许可，擅自使用其商标进行生产销售活动，侵犯了商标权人的专用权。
超出订购数量的性质：
- 若超出订购数量的产品是配套厂家自行决定生产并销售的，且未获得商标权人的额外授权：这种行为很可能被视为商标侵权。因为配套厂家未经许可，擅自扩大了商标的使用范围，可能损害商标权人的商业利益和品牌形象。
- 若超出订购数量的产品是应商标权人或委托方的要求而生产的，且双方对此有明确的约定或沟通记录：在这种情况下，配套厂家的行为可能不构成商标侵权。因为双方已经就生产数量达成了共识，配套厂家只是按照约定或要求进行生产。
是否损害商标权人利益：
- 商标侵权的核心在于是否损害了商标权人的利益。如果配套厂家生产的超出订购数量的产品，并未对商标权人的商业利益造成损害，例如未影响商标权人的销售市场、未损害商标权人的品牌形象等，那么这种行为可能不被视为商标侵权。
- 然而，如果配套厂家的行为对商标权人造成了实际损害，如抢占了商标权人的市场份额、降低了商标权人的品牌声誉等，那么这种行为很可能构成商标侵权。
法律建议：
- 对于配套厂家而言，在生产附有商标的产品时，应严格遵守与商标权人或委托方的约定，确保生产数量在授权范围内。如需超出订购数量生产，应事先获得商标权人的明确授权。
- 对于商标权人而言，应加强对配套厂家的管理和监督，确保配套厂家按照约定进行生产销售活动。如发现配套厂家存在未经许可擅自使用商标或超出授权范围生产销售的行为，应及时采取法律措施维护自身权益。
可能法律后果：
- 如果配套厂家的行为构成商标侵权，商标权人可以要求其停止侵权行为、赔偿损失等。在严重情况下，商标权人还可以向相关行政部门投诉或向法院提起诉讼，要求追究配套厂家的法律责任。
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