若消费者在珠宝店买到假货，可依据《消费者权益保护法》要求赔偿，具体处理方式及赔偿标准如下：

1. 协商解决
   消费者可先与商家沟通，要求退货、换货或赔偿。若商家承认售假并同意赔偿，双方可签订书面协议明确赔偿金额（如退一赔三）及退款方式，避免后续纠纷。
   法律依据：根据《消费者权益保护法》第39条，消费者可通过协商和解解决争议。

2. 投诉举报
   若协商无果，消费者可向当地市场监督管理部门（如工商局）或消费者协会投诉，提供购物凭证、假货鉴定证明等材料。监管部门调查后，可对商家作出行政处罚（如罚款、吊销执照），并责令商家赔偿消费者损失。
   法律依据：根据《消费者权益保护法》第56条，经营者欺诈行为的，除承担民事责任外，还需接受行政处罚。

3. 法律诉讼
   若商家拒不赔偿且投诉未果，消费者可向法院起诉，主张“退一赔三”且最低赔偿500元（若实际损失不足500元）。若假货造成人身伤害（如过敏），还可要求赔偿医疗费、误工费等。
   法律依据：根据《消费者权益保护法》第55条，经营者欺诈的，应按消费者要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿金额为购买价款的3倍；增加赔偿金额不足500元的，为500元。

关键证据收集：

• 购物小票、发票、付款记录等证明购买行为；
  
• 权威机构（如质检中心）出具的假货鉴定报告；
  
• 与商家的沟通记录（如录音、聊天记录）。
  

注意事项：

• 保留商品原物，勿自行处理或丢弃；
  
• 诉讼时效为3年，自知道权益受损之日起计算；
  
• 若商家以“特价商品不退换”等理由拒绝赔偿，该条款因排除消费者权利而无效。
  

如有进一步疑问或需协助处理具体案件，可直接向我咨询。