关于员工离职后健康证是否可以拿走的问题，这主要取决于健康证的类型以及您所在地区的具体规定。不过，基于当前多数地区已推行电子健康证的情况，我可以给您一个较为通用的解答：
如果健康证是电子版的：
在多数已经推行电子健康证的地区，如江苏省等，健康证已经统一为电子证件，不再发放纸质证件。电子健康证具有与纸质健康证同等的法律效力，且更加便捷、智能。在这种情况下，员工离职后，其电子健康证仍然保留在其个人账户中，可以通过相应的公众号或平台（如“江苏疾控”）进行查询、下载和打印。因此，从技术上讲，员工离职后并不需要“拿走”健康证，因为他们可以随时在线上访问和获取自己的电子健康证。
如果健康证是纸质版的（尽管这种情况在逐渐减少）：
对于仍然使用纸质健康证的地区或行业，员工离职后是否可以拿走健康证，可能取决于公司的具体政策或当地卫生部门的规定。一般来说，健康证是员工个人健康状况的证明，理论上应该归员工个人所有。但是，有些公司可能会出于管理需要，要求员工在离职时交回健康证，或者提供健康证的复印件作为离职手续的一部分。
建议：
了解当地规定：首先，建议您了解所在地区或行业关于健康证的具体规定，包括是否推行电子健康证、健康证的有效期、离职后健康证的处理方式等。
咨询公司政策：其次，您可以咨询所在公司的相关部门或人力资源部门，了解公司对于员工离职后健康证的具体政策。
保留个人记录：无论健康证是电子版还是纸质版，建议您都保留好自己的健康证记录，以备不时之需。对于电子健康证，您可以定期备份或打印出来；对于纸质健康证，您可以妥善保管原件或复印件。
遵守法律法规：在处理健康证相关事宜时，请务必遵守当地的法律法规和公司的规章制度，以免给自己带来不必要的麻烦。
综上所述，员工离职后健康证的处理方式主要取决于健康证的类型以及所在地区或公司的具体规定。在多数已经推行电子健康证的地区，员工可以随时在线上访问和获取自己的电子健康证，无需特别“拿走”。