不是只要沾酒就是酒驾，是否构成酒驾主要取决于血液中的酒精含量。以下是对这一问题的详细分析：

1. 酒驾的法律定义：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，酒驾是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的驾驶行为。如果血液中的酒精含量达到或超过80mg/100ml，则构成醉驾，这是一种更为严重的违法行为。

2. 沾酒与酒驾的关系：

   • 沾酒并不意味着一定会构成酒驾。是否构成酒驾，关键在于饮酒后血液中的酒精含量是否达到了法律规定的标准。例如，如果只是少量饮酒，且饮酒后经过了一段时间，酒精已经代谢掉大部分，此时驾驶车辆可能并不会构成酒驾。
   • 然而，由于每个人的体质和代谢能力不同，对酒精的吸收和代谢速度也会有所差异。因此，即使两个人饮用了相同量的酒精，他们的血液酒精含量也可能不同。

3. 酒驾的法律后果：

   • 如果构成酒驾，将面临一系列的法律后果，包括但不限于罚款、暂扣或吊销驾驶证、拘留等。这些后果不仅会对个人的生活和工作造成影响，还可能对家庭和社会造成不良影响。
   • 如果构成醉驾，后果将更为严重，可能面临刑事处罚，如拘役、有期徒刑等，并会留下犯罪记录，对个人的未来产生深远影响。

4. 建议与提醒：

   • 为了避免酒驾带来的法律风险和安全隐患，建议驾驶人员在饮酒前做好规划，如选择不驾车、使用代驾服务或乘坐公共交通工具等。
   • 如果已经饮酒，应等待足够的时间让酒精代谢掉，或者通过喝水、吃食物等方式加速酒精的排出，但这些方法并不能确保血液中的酒精含量迅速降低到安全水平。
   • 最稳妥的做法是避免在饮酒后驾驶车辆，以确保自己和他人的安全。

总结来说，不是只要沾酒就是酒驾，是否构成酒驾取决于血液中的酒精含量。为了自身和他人的安全，请务必遵守交通法规，避免酒后驾车。如果你有任何关于交通事故或保险理赔的法律问题，都可以直接向我咨询。