结论：被人查了飞行记录和酒店记录，是否可以起诉，这取决于查询行为的合法性以及是否侵犯了您的合法权益。以下从不同角度为您详细分析：

1. 查询行为的合法性：

   • 合法查询：如果查询行为是由有权机关（如公安机关、法院等）依法进行，且是为了调查案件、执行公务等合法目的，那么这种查询行为是合法的，您通常无法对此提起诉讼。
   • 非法查询：如果查询行为是由个人或未经授权的机构擅自进行，且没有合法的依据和程序，那么这种查询行为就是非法的，可能侵犯了您的隐私权。

2. 隐私权保护：

   • 隐私权定义：隐私权是指个人享有的私人生活安宁与私人信息秘密依法受到保护，不被他人非法侵扰、知悉、收集、利用和公开的一种人格权。
   • 非法查询的后果：如果有人非法查询了您的飞行记录和酒店记录，这可能构成对您隐私权的侵犯。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，您有权要求侵权人停止侵害、赔礼道歉、赔偿损失等。

3. 起诉的条件和流程：

   • 起诉条件：要起诉侵权人，您需要证明查询行为是非法的，且该行为确实侵犯了您的隐私权，给您造成了损害。
   • 起诉流程：您需要准备相关证据（如查询记录、侵权人的身份信息等），向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。法院将依法审理案件，并根据事实和法律作出判决。

4. 实际建议：

   • 收集证据：如果您发现有人非法查询了您的飞行记录和酒店记录，首先应尽快收集相关证据，包括查询记录、可能的侵权人信息等。
   • 咨询律师：在准备起诉之前，建议您咨询专业律师，了解具体的法律程序和可能面临的法律风险。
   • 考虑和解：在某些情况下，与侵权人进行和解可能是一个更快速、更经济的解决方案。您可以考虑与侵权人协商，要求其停止侵害、赔礼道歉或赔偿损失。

进一步思考：在保护个人隐私方面，除了依法维权外，您还可以采取一些预防措施，如加强个人信息保护意识、不随意透露个人信息、定期更换密码等。同时，如果您对查询行为有疑问或担忧，也可以及时向相关机构或部门咨询或投诉。

总结：被人查了飞行记录和酒店记录，是否可以起诉取决于查询行为的合法性以及是否侵犯了您的合法权益。如果查询行为是非法的，且侵犯了您的隐私权，您有权依法维权。在处理此类问题时，建议您保持冷静、收集证据，并咨询专业律师的意见。