结论：是否起诉查别人隐私并在酒店跟踪的行为，需根据具体情况判断，若该行为侵犯了您的隐私权且造成了损害，您有权起诉要求赔偿；若未造成实际损害，则可能不构成起诉的充分理由，但您仍可采取其他措施维护自身权益。
一、从法律角度分析
隐私权保护：
- 根据我国相关法律规定，自然人享有隐私权，任何组织或个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。查别人隐私并在酒店跟踪，显然属于刺探和侵扰他人隐私的行为，违反了法律规定。
起诉条件：
- 要起诉该行为，您需要证明该行为确实侵犯了您的隐私权，并且给您造成了实际的损害（如精神损害、名誉损害等）。如果仅是跟踪但未造成实际损害，虽然行为违法，但可能不构成起诉要求赔偿的充分理由。不过，您仍可以向公安机关报案，要求对该行为进行调查和处理。
法律责任：
- 如果起诉成功，侵权人可能需要承担停止侵害、赔礼道歉、消除影响、恢复名誉以及赔偿损失等民事责任。
二、从实际操作角度分析
收集证据：
- 在决定起诉前，您需要收集足够的证据来证明侵权人的行为。这可能包括监控录像、目击者证言、聊天记录等。证据越充分，起诉的成功率就越高。
咨询律师：
- 在起诉前，建议您咨询专业律师（比如我，孙大庆律师，就擅长处理这类侵权纠纷），了解具体的法律程序和可能面临的法律风险。律师可以为您提供专业的法律意见，帮助您制定合适的诉讼策略。
考虑其他措施：
- 除了起诉外，您还可以考虑向酒店管理方投诉，要求其加强安保措施，防止类似事件再次发生。同时，您也可以向公安机关报案，要求其对侵权人进行调查和处理。
三、从预防角度分析
增强自我保护意识：
- 在日常生活中，您应增强自我保护意识，避免泄露个人隐私信息。例如，不要随意将个人信息告诉陌生人，不要在公共场合大声谈论个人隐私等。
选择安全环境：
- 在选择住宿时，您应选择有良好安保措施的酒店或民宿。入住后，可以检查房间内是否有异常设备或痕迹，确保个人隐私安全。
建议：如果您发现有人查您的隐私并在酒店跟踪您，首先应确保自身安全，然后尽快收集证据并咨询专业律师。根据具体情况，您可以决定是否起诉以及采取何种措施来维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。