面对酒店少发工资的情况，作为员工，你完全有权利采取一系列合法且有效的措施来维护自己的合法权益。以下是我为你整理的详细步骤和建议：
一、与酒店进行协商沟通
主动沟通：
- 首先，尝试与你的直属上级、部门经理或者人力资源部门进行沟通，了解工资少发的具体原因。
- 在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的言辞和行为，这样更有助于问题的解决。
提出诉求：
- 明确表达你的诉求，即要求酒店按时足额支付你应得的工资。
- 可以要求酒店给出具体的补发工资的时间表，并保留好相关的沟通记录。
保留证据：
- 在沟通过程中，务必保留好聊天记录、邮件往来、录音等证据，这些证据在后续的处理过程中可能会起到关键作用。
二、向劳动监察部门投诉
准备材料：
- 收集并整理好你的劳动合同、考勤记录、工资条等相关证据材料，这些材料将作为你投诉的依据。
提交投诉：
- 携带准备好的材料，前往当地劳动监察部门进行投诉。
- 在投诉时，详细说明情况，包括酒店少发工资的具体金额、时间、原因等，并提交相关证据。
跟进处理：
- 配合劳动监察部门的调查和处理工作，及时提供所需信息。
- 劳动监察部门有权对酒店的违法行为进行查处，并责令其改正。
三、申请劳动仲裁
确认仲裁时效：
- 劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从你知道或者应当知道你的权利被侵害之日起计算。
提交仲裁申请：
- 向当地劳动争议仲裁委员会提交书面仲裁申请，明确请求事项和事实理由，并附上相关证据材料。
- 仲裁申请需符合法定格式和要求，确保内容清晰、准确。
参与仲裁程序：
- 按照仲裁委员会的安排，参加庭审活动，陈述自己的观点并提供证据支持。
- 在仲裁过程中，要遵守仲裁庭的程序规定，尊重仲裁员的决定。
四、提起诉讼（如必要）
评估必要性：
- 如果对劳动仲裁结果不满意，或者酒店拒不履行仲裁裁决，你可以考虑向人民法院提起诉讼。
准备诉讼材料：
- 根据法院的要求，准备起诉状及相关证据材料。
- 起诉状应详细说明你的诉讼请求、事实和理由，并附上相关证据。
参加诉讼：
- 按照法院的安排，参加庭审活动，维护自己的合法权益。
- 法院将依法审理并作出最终判决。
五、其他辅助措施
寻求法律援助：
- 如果你经济条件困难或法律知识有限，可以寻求当地法律援助机构的帮助。
- 法律援助机构会为你提供免费的法律咨询和代理服务。
利用媒体曝光：
- 在合法合规的前提下，你可以通过媒体平台曝光酒店的违法行为。
- 这可以引起社会关注，增加解决问题的压力，但需注意避免侵犯酒店的合法权益。
总结与建议：
在面对酒店少发工资的问题时，保持冷静并采取合法合理的途径至关重要。我建议你在入职时就与酒店签订明确的劳动合同，并妥善保管好所有相关证据材料。这样，在发生争议时，你就能及时有效地维护自己的合法权益。同时，积极运用法律武器，如协商、投诉、仲裁、诉讼和申请支付令等手段，来确保自己的工资得到按时支付。希望这些建议能对你有所帮助！