结论：采购合同中未约定合同价款，并不影响双方约定违约金。违约金条款的设立主要基于双方对违约后果的预见和约定，与合同价款是否明确约定无直接关联。

详细分析：

1. 违约金条款的独立性：

   • 违约金是合同双方为了约束对方履行合同义务，在合同中预先约定的一种责任承担方式。它并不依赖于合同价款的具体数额，而是基于双方对违约可能造成的损失的预估和协商。
   • 因此，即使采购合同中未明确约定合同价款，双方仍然可以根据实际情况和预期损失，约定合理的违约金数额或计算方式。

2. 合同价款与违约金的关系：

   • 合同价款是合同双方交易的主要内容，它决定了双方交易的经济价值。而违约金则是为了保障合同的顺利履行，对违约行为的一种经济制裁。
   • 两者在合同中各自独立存在，合同价款的未约定并不影响违约金条款的效力。当然，如果合同价款的不明确导致双方对违约金的计算产生争议，那么可能需要通过其他方式（如协商、调解、仲裁或诉讼）来确定违约金的合理数额。

3. 实际操作中的建议：

   • 在签订采购合同时，即使合同价款可能因各种原因（如市场价格波动、数量不确定等）而难以明确约定，双方也应尽量就违约金条款进行明确约定。这有助于在违约发生时，快速、有效地解决争议，减少不必要的法律纠纷。
   • 如果合同价款确实无法明确约定，双方可以考虑约定一个合理的违约金计算方式或范围，以便在违约发生时能够有据可依。

4. 法律后果：

   • 如果双方未约定违约金，但一方违约给对方造成损失的，受损方仍有权要求违约方赔偿损失。但这种情况下，损失的证明和计算可能相对复杂和困难。
   • 如果双方约定了违约金，但违约金数额过高或过低的，根据法律规定，法院或仲裁机构可以根据当事人的请求进行适当调整。

总结与建议：

采购合同中未约定合同价款，并不妨碍双方约定违约金。为了保障合同的顺利履行和减少不必要的法律纠纷，建议双方在签订合同时尽量就违约金条款进行明确约定。如果合同价款确实无法明确约定，也应考虑约定一个合理的违约金计算方式或范围。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。