未办理用地审批手续的违法占地与未办理环评的未批先建，两者在严重性上不能简单地进行直接比较，因为它们涉及不同的法律领域和后果。以下从几个角度进行详细分析：

1. 法律领域与规定：

   • 违法占地：主要涉及土地管理法律法规，如《中华人民共和国土地管理法》等。违法占地通常指的是未经批准或者采取欺骗手段骗取批准，非法占用土地的行为。这种行为的严重性主要体现在对土地资源的非法侵占和破坏，可能影响土地的合理利用和规划。
   • 未批先建（未办理环评）：则主要涉及环境保护法律法规，如《中华人民共和国环境影响评价法》等。未批先建指的是建设项目的环境影响评价文件未经批准，建设单位就擅自开工建设。这种行为的严重性在于它可能对环境造成不可逆转的损害，影响生态平衡和公众健康。

2. 法律后果与处罚：

   • 违法占地：根据违法占地的性质、情节和后果，可能面临责令退还非法占用的土地、限期拆除或者没收在非法占用的土地上新建的建筑物和其他设施、罚款等行政处罚。在严重情况下，还可能构成犯罪，依法追究刑事责任。
   • 未批先建：同样，根据未批先建的性质、情节和后果，可能面临责令停止建设、限期补办手续、罚款等行政处罚。如果建设项目对环境造成严重污染或者破坏，还可能面临更严厉的处罚，包括责令恢复原状、赔偿损失等，甚至可能构成犯罪。

3. 社会影响与公众关注度：

   • 违法占地：往往与土地资源的稀缺性和重要性相关，因此可能引发公众对土地资源保护和合理利用的关注。
   • 未批先建：则更多地与环境保护和可持续发展相关，可能引发公众对环境质量和生态安全的担忧。在环保意识日益增强的今天，未批先建行为往往更容易受到社会的关注和谴责。

4. 实际案例与执法力度：

   • 在实际执法中，两种行为的严重性也可能因地区、时间、执法力度等因素而有所不同。例如，在某些地区，由于土地资源紧张，违法占地行为可能受到更严厉的打击；而在另一些地区，由于环保意识较强，未批先建行为可能受到更严格的监管。

总结与建议：

• 无法简单地判断未办理用地审批手续的违法占地与未办理环评的未批先建哪个更严重。它们各自在不同的法律领域和背景下具有不同的严重性和后果。
• 对于个人或企业而言，重要的是要遵守相关法律法规，确保所有建设活动都经过合法审批和环评程序。这不仅可以避免法律风险和处罚，还可以保护土地资源和环境质量，实现可持续发展。
• 如果您面临类似问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。