卖假冰毒是否构成刑事犯罪，需分情况讨论：

1. 若行为人主观上意图贩卖真冰毒，但因客观原因（如被欺骗、误购等）实际贩卖的是假冰毒：

   • 构成贩卖毒品罪（未遂）：根据《中华人民共和国刑法》第三百四十七条，走私、贩卖、运输、制造毒品，无论数量多少，都应当追究刑事责任。在此情况下，行为人主观上有贩卖毒品的故意，客观上实施了贩卖行为，虽因意志以外的原因未得逞（即贩卖的是假冰毒），但仍构成贩卖毒品罪（未遂）。对于未遂犯，可以比照既遂犯从轻或者减轻处罚。

2. 若行为人明知是假冰毒，却故意以假充真进行贩卖：

   • 可能构成诈骗罪：根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条，诈骗公私财物，数额较大的，构成诈骗罪。在此情况下，行为人主观上有非法占有他人财物的故意，客观上通过虚构事实（即谎称贩卖的是真冰毒）或隐瞒真相（即未告知对方是假冰毒）的手段，使他人产生错误认识并购买，从而遭受财产损失。若诈骗数额达到较大标准，则构成诈骗罪。
   • 特殊情况下可能同时构成贩卖毒品罪（未遂）和诈骗罪：若行为人的行为同时符合贩卖毒品罪（未遂）和诈骗罪的构成要件，且两罪之间不存在牵连或吸收关系，则可能面临数罪并罚。不过，在司法实践中，这种情况较为少见，通常需根据具体案情和证据进行综合判断。

3. 若行为人仅向他人展示假冰毒，并明确说明是假的，且无骗取他人财物的故意和行为：

   • 不构成犯罪：在此情况下，行为人主观上无犯罪故意，客观上未实施犯罪行为，且未造成任何危害后果，因此不构成犯罪。例如，行为人可能出于教学、科普等目的，向他人展示假冰毒并说明其危害性，这种行为是合法的。

法律建议：

• 增强法律意识：广大民众应增强法律意识，远离任何与毒品相关的活动，包括贩卖、运输、制造等，以免触碰法律红线。
• 谨慎交易：在进行任何交易时，都应谨慎核实对方身份和货物真实性，避免陷入诈骗陷阱或无意中参与毒品犯罪。
• 及时报警：若发现有人贩卖假冰毒或涉嫌其他毒品犯罪行为，应及时向公安机关报警，以维护社会安全和公共利益。

总结：卖假冰毒是否构成刑事犯罪，取决于行为人的主观故意和客观行为。若意图贩卖真冰毒却误卖假冰毒，构成贩卖毒品罪（未遂）；若明知是假冰毒却故意贩卖以骗取财物，则可能构成诈骗罪；若仅展示假冰毒并明确说明是假的且无骗取财物故意，则不构成犯罪。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。