结论：在此类因楼上开窗导致水管冻裂并泡水至楼下的事件中，起诉对象需根据具体情况判断，可能是房主，也可能是托管人，甚至可能两者都需要承担责任。以下从不同角度进行分析：
一、房主的责任
所有权与维护义务：
- 房主作为房屋的所有者，对房屋及其附属设施（包括水管）负有维护和管理的责任。如果水管冻裂是由于房主未尽到合理的维护义务，如未对水管进行保暖处理或未及时修复已知的水管问题，那么房主应当承担相应的赔偿责任。
过错原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。如果房主在开窗行为中存在过错（如明知开窗会导致水管冻裂而故意为之），且该过错行为与楼下受损之间存在因果关系，那么房主应当承担赔偿责任。
二、托管人的责任
管理义务：
- 如果房屋由托管人进行管理，托管人则负有对房屋及其附属设施进行日常管理和维护的义务。如果托管人未尽到管理义务，导致水管冻裂并泡水至楼下，托管人应当承担相应的赔偿责任。
合同关系：
- 托管人与房主之间通常存在托管合同关系。根据合同约定，托管人可能需要对房屋及其附属设施的损坏承担赔偿责任。如果合同中有明确约定，且托管人未履行合同义务，那么托管人应当按照合同约定承担赔偿责任。
三、两者共同责任的情况
- 在某些情况下，房主和托管人可能都需要承担责任。例如，如果房主未尽到对房屋的维护义务，而托管人也未尽到管理义务，两者共同导致了水管冻裂并泡水至楼下的结果，那么房主和托管人可能需要按照各自的过错程度承担相应的赔偿责任。
四、建议与行动
收集证据：
- 在采取法律行动之前，建议收集相关证据，如照片、视频、证人证言等，以证明水管冻裂的原因、泡水的情况以及造成的损失。
协商与调解：
- 在起诉之前，可以尝试与房主或托管人进行协商或调解，以寻求和解并达成赔偿协议。这可以节省时间和成本，并避免不必要的法律纠纷。
起诉与诉讼：
- 如果协商或调解无果，可以考虑向法院提起诉讼。在起诉时，需要明确被告（房主或托管人或两者）和诉讼请求（如赔偿损失、恢复原状等），并提交相关证据以支持自己的主张。
法律咨询：
- 在整个过程中，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。律师可以根据具体情况分析责任归属、赔偿范围等关键问题，并帮助制定合适的诉讼策略。
最后，针对此类事件，起诉对象需根据具体情况判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。