针对您提出的“煤矿越界开采怎么处理”的问题，这是一个涉及矿产资源管理和法律责任的严肃话题。下面我将结合相关法律法规和实际案例，为您详细解答。
首先，我们需要明确的是，矿产资源属于国家所有，由国务院行使国家对矿产资源的所有权。这意味着，任何组织或个人未经许可，不得擅自开采矿产资源，更不得越界开采。越界开采是指采矿权人擅自超出《采矿许可证》载明的矿区范围（含平面范围和开采深度）开采矿产资源的行为。
对于越界开采的行为，我国法律有明确的处罚规定：
行政处罚：
- 根据《中华人民共和国矿产资源法》第四十条，超越批准的矿区范围采矿的，将被责令退回本矿区范围内开采、赔偿损失，并没收越界开采的矿产品和违法所得，还可以并处罚款。
- 《矿产资源法实施细则》第四十二条进一步规定，超越批准的矿区范围采矿的，处以违法所得30%以下的罚款。
刑事责任：
- 如果越界开采行为拒不退回本矿区范围内开采，且造成矿产资源破坏的，将吊销采矿许可证，并依照刑法有关规定对直接责任人员追究刑事责任。
- 实际案例中，如贵州省吉龙投资有限公司盘县洒基镇长箐煤矿非法越界开采案件，煤矿及相关责任人因非法采矿罪被判处罚金和有期徒刑。
接下来，我为您详细阐述处理越界开采行为的具体流程：
发现与制止：
- 县级以上国土资源主管部门在发现越界开采行为后，应及时制止，并符合立案条件的依法立案查处。
调查与取证：
- 相关部门将对越界开采行为进行调查，收集证据，包括勘测报告、购销合同、结算单等，以确定越界开采的范围、数量和价值。
行政处罚决定：
- 根据调查结果，国土资源主管部门将依法作出行政处罚决定，包括责令退回本矿区范围内开采、赔偿损失、没收矿产品和违法所得，并可能处以罚款。
移送司法机关：
- 如果越界开采行为涉嫌犯罪，国土资源主管部门将把案件移送至公安机关，由司法机关依法追究刑事责任。
执行与监督：
- 行政处罚决定和刑事判决生效后，相关部门将监督执行，确保越界开采行为得到纠正，并防止类似行为再次发生。
最后，我想强调的是，绿水青山就是金山银山。保护矿产资源是每个人的责任，我们应该树牢生态保护意识，提高对非法开采、盗采矿产资源行为的认识，自觉反对和抵制这种违法违规行为。如果您发现任何越界开采或非法采矿的行为，请及时向相关部门举报，共同维护我们的生态环境和矿产资源安全。