结论前置：购买方违约时，销售方收到的违约金是否需要缴纳增值税，主要取决于合同是否已履行以及违约金是否构成价外费用。若合同已履行且违约金属于价外费用，则需缴纳增值税；若合同未履行或违约金不属于价外费用，则无需缴纳增值税。
一、合同已履行，违约金属于价外费用
定义与范围：
- 根据《中华人民共和国增值税暂行条例》第六条，销售额为纳税人发生应税销售行为收取的全部价款和价外费用。价外费用包括销售方向购买方收取的手续费、补贴、基金、集资费、返还利润、奖励费、违约金、滞纳金、延期付款利息、赔偿金等各种性质的收费。
税务处理：
- 当销售合同已经履行，且销售方因购买方违约而收取的违约金属于上述价外费用时，该违约金应并入销售额计算缴纳增值税。销售方需按照销售货物或应税劳务适用的税率开具发票。
实例说明：
- 例如，A公司向B公司销售货物，合同履行过程中B公司因延迟付款支付违约金。此违约金即属于价外费用，A公司需将其并入货物销售额计算缴纳增值税。
二、合同未履行，或违约金不属于价外费用
一般情况：
- 如果销售合同最终没有履行，或者虽然合同已履行但收取的违约金不属于价外费用（如因合同解除、撤销或无效而收取的违约金），则销售方收取的违约金不属于增值税应税行为产生的收入，无需缴纳增值税。
凭证要求：
- 在合同未履行的情况下，销售方应向购买方出具收款收据等凭证，作为收款的依据。
实例说明：
- 例如，甲公司与乙公司约定购买定制设备，后乙公司因自身原因单方面毁约，甲公司按合同约定收取的违约金。由于设备销售业务并未实际发生，这笔违约金无需缴纳增值税。
三、特殊情况下的税务处理
合同未履行时的违约金：
- 如果合同因某种原因未能履行，而购买方支付的违约金是作为对销售方损失的补偿，且该违约金与销售行为无直接关联，那么这部分违约金通常不需要缴纳增值税。
作为营业外收入的违约金：
- 在某些情况下，企业可能将收到的违约金计入“营业外收入”。对于这部分收入，如果其不属于价外费用范畴，且与销售行为无直接关联，则无需缴纳增值税。
法律依据：
- 《中华人民共和国增值税暂行条例》第六条：销售额为纳税人发生应税销售行为收取的全部价款和价外费用，但是不包括收取的销项税额。销售额以人民币计算。纳税人以人民币以外的货币结算销售额的，应当折合成人民币计算。
总结与建议：
- 在实际操作中，销售方应仔细审查合同条款和违约金的性质，以确保正确进行税务处理。如果违约金属于价外费用且与销售行为直接相关，则需缴纳增值税；如果违约金与销售行为无直接关联或合同未履行，则无需缴纳增值税。
- 如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律指导。