针对您提出的“没有签订合同，租房者不给钱怎么办”的问题，这确实是一个在租房过程中可能遇到的棘手情况。不过，即便没有书面合同，房东依然可以通过一系列合法途径来维护自己的权益。以下是我为您整理的详细建议：
一、尝试协商解决
直接沟通：
- 首先，尝试与租房者进行友好、耐心的沟通，了解他们拖欠租金的具体原因。
- 探讨可能的解决方案，比如调整支付计划、分期支付，或者解决租房过程中可能存在的问题（如房屋维修等）。
第三方调解：
- 如果直接沟通没有结果，可以考虑邀请双方都信任的第三方（如共同的朋友、亲戚或社区工作人员）进行调解。
- 第三方调解往往能提供一个中立的视角，有助于双方找到共同的解决方案。
二、保留关键证据
证明租赁关系：
- 尽管没有书面合同，但您可以通过其他方式证明租赁关系的存在，比如短信、微信聊天记录、通话录音等。
- 这些证据应明确包含租房的约定、租金金额以及支付方式等关键信息。
证明拖欠房租：
- 保留租房者未交房租的相关证据，如催缴记录、银行转账记录（如果部分租金已通过转账支付）、水电费缴费记录等间接证据。
- 这些证据将有助于您在后续的法律程序中证明租房者的违约行为。
三、发送正式催款通知
撰写催款通知：
- 在采取法律行动之前，向租房者发送一份正式的催款通知，明确要求他们在一定期限内支付拖欠的租金。
- 催款通知中应详细列出拖欠的租金金额、支付期限以及逾期不付的后果。
保留送达凭证：
- 确保催款通知能够送达租房者，并保留好送达凭证，如邮寄回执、电子邮件发送记录等。
四、考虑法律途径
申请支付令：
- 如果租房者承认租赁关系和拖欠租金的事实，但拖延支付，您可以向人民法院申请支付令。
- 支付令发出后，如果租房者在规定期限内既不提出异议又不履行支付义务，您可以申请强制执行。
提起诉讼：
- 如果协商、催款及支付令均无效，您可以向人民法院提起诉讼，要求租房者支付拖欠的租金及可能的违约金。
- 在诉讼过程中，您需要提交充分证据以支持自己的主张，包括之前保留的证明租赁关系和拖欠房租的证据。
五、其他注意事项
合并诉求：
- 如果租房者在租赁期间存在其他违约行为（如损坏房屋设施），您可以在诉讼中一并提出，要求他们承担相应的赔偿责任。
合法合规：
- 在整个过程中，确保自己的行为合法合规，避免采取过激或违法的手段来解决问题。
- 保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。
综上所述，面对没有签订合同且租房者不给钱的情况，您应保持冷静并采取合法有效的措施来维护自身权益。通过协商、保留证据、发送催款通知以及必要时提起诉讼等途径，您可以依法解决这一问题。希望这些建议能对您有所帮助。