关于您提出的“中介收茶水费是否合法”的问题，这实际上涉及到了消费者权益保护和商业行为规范性的问题。虽然您提供的参考信息主要聚焦于餐饮行业的茶位费问题，但我们可以从中引申出一些普遍性的原则来解答您的疑问。
首先，我们需要明确的是，无论是中介还是其他商业实体，在提供服务或商品时，都应当遵循公平、透明和合法的原则。茶水费，作为一种额外的费用，如果未在事先明确告知消费者，并在消费者同意的情况下收取，那么这种行为很可能侵犯了消费者的知情权和自主选择权。
合法性原则：
- 任何费用的收取都应当有明确的法律依据或合同约定。如果中介在提供服务时，未在合同或相关协议中明确提及茶水费，且未获得消费者的明确同意，那么这种费用的收取就是不合法的。
透明性原则：
- 商业实体在提供服务或商品时，应当向消费者清晰、准确地说明所有相关费用，包括茶水费等额外费用。如果中介在收取茶水费时未做到这一点，那么这种行为就违反了透明性原则。
消费者权益保护：
- 根据《消费者权益保护法》等相关法律法规，消费者有权自主选择商品或服务，并有权拒绝任何不合理的费用。如果中介强制收取茶水费，且未提供合理的解释或依据，那么消费者有权拒绝支付，并可以向相关部门投诉或寻求法律援助。
行业规范与监管：
- 不同行业可能有不同的行业规范和监管要求。对于中介行业来说，如果存在收取茶水费等不合理费用的现象，那么相关部门应当加强监管，规范行业行为，保护消费者权益。
具体到中介收茶水费的情况：
- 如果中介在提供服务时，明确告知了消费者茶水费的存在，并且消费者在知情的情况下同意支付，那么这种费用的收取就是合法的。
- 如果中介未事先告知或未经消费者同意就收取茶水费，那么这种行为就是不合法的，消费者有权拒绝支付并投诉。
建议：
- 作为消费者，在接受中介服务时，应当仔细阅读合同或相关协议，了解所有相关费用，并在必要时与中介进行沟通确认。
- 如果发现中介存在不合理收费等违法行为，应当及时向相关部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。
综上所述，中介收茶水费是否合法取决于是否事先明确告知消费者并获得其同意。如果未做到这一点，那么这种行为就是不合法的。