工程介绍茶水费是否违法，需要具体情况具体分析。以下是几种可能的情况及其法律性质：

1. 正常的商业往来和居间费用：

   • 在合法合规的前提下，基于促成工程合作等合理目的支付一定费用，如通过正规的中介机构，按照合同约定支付的合理报酬等，一般不构成违法。这种情况下，茶水费被视为正常的商业费用或居间服务费。

2. 行贿受贿等违法犯罪方式：

   • 行贿方面：为获取工程利益，向相关人员支付茶水费以不正当手段谋取中标等，可能构成行贿罪。行贿罪是指为谋取不正当利益，给予国家工作人员以财物的行为。如果茶水费被用作行贿的工具，那么支付和接受茶水费的行为都将受到法律的制裁。
   • 受贿方面：国家工作人员等利用职务便利，收受茶水费为他人在工程上谋取利益，可能构成受贿罪。受贿罪是指国家工作人员利用职务上的便利，索取他人财物，或者非法收受他人财物，为他人谋取利益的行为。同样，如果茶水费被用作受贿的财物，那么相关责任人将面临法律的追究。

3. 涉及非国家工作人员的情况：

   • 公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，收受茶水费为他人谋取利益，数额较大的，可能构成非国家工作人员受贿罪。这种情况下，虽然不涉及国家工作人员，但同样属于违法犯罪行为。

综上所述，工程介绍茶水费是否违法取决于其支付和接受的目的、方式以及涉及的人员身份等因素。因此，在涉及工程介绍茶水费的问题时，建议咨询专业律师进行具体分析和判断。如果你有相关法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我提问。