在上诉过程中与开发商调解换房，是可以出具调解书的。以下从不同角度为你详细分析：

1. 法律依据角度
   根据《中华人民共和国民事诉讼法》第九十七条规定，调解达成协议，人民法院应当制作调解书。调解书应当写明诉讼请求、案件的事实和调解结果。调解书由审判人员、书记员署名，加盖人民法院印章，送达双方当事人。在上诉阶段，若双方当事人自愿达成换房的调解协议，法院会根据此规定制作调解书，该调解书与判决书具有同等法律效力。

2. 调解书效力角度
   调解书经双方当事人签收后，即具有法律效力。这意味着一旦双方签收调解书，就应当按照调解书的内容履行各自的义务。对于换房的调解书，开发商有义务按照约定将符合条件的房屋交付给你，你也有义务按照约定接受房屋并履行相关手续，如办理产权过户等。如果一方不履行调解书确定的义务，另一方可以向法院申请强制执行。

3. 实际操作角度
   在上诉过程中与开发商进行调解换房，通常需要你与开发商就换房的具体事宜达成一致，包括房屋的位置、面积、价格、交付时间等。达成一致后，向法院提出调解申请，法院会组织双方进行调解，并将调解内容记录在调解书中。在签订调解书前，建议你仔细阅读调解书的内容，确保自己的权益得到充分保障。如果有任何疑问或不确定的地方，可以要求法院进行解释或修改。