在老人冲出来被电动车撞的事故中，责任判定需结合具体情形分析，无法直接判定某一方全责。以下从不同角度为您详细分析：
一、责任判定原则
路权原则：根据《中华人民共和国道路交通安全法》的规定，行人在人行横道内享有优先通行权；若不在人行横道，则需避让正常行驶的车辆。电动车作为非机动车，在机动车道外享有相应路权。这意味着，如果老人是在非人行横道处突然冲出，且未避让正常行驶的电动车，那么老人可能承担较大责任。
过错程度：责任判定还需考虑双方是否存在过错行为，如超速、闯红灯、未注意观察等。例如，如果老人突然冲出时，电动车已经采取了合理的制动措施，且电动车没有超速、酒驾等违法行为，那么老人可能承担主要责任。反之，如果电动车存在超速、分心驾驶等行为，那么电动车的责任比例可能会相应增加。
因果关系：分析事故发生的直接原因也是责任判定的关键。如果老人因急事突然冲出，导致电动车来不及反应而发生碰撞，那么老人的过错较大。但如果电动车在行驶过程中未保持安全距离，或者未及时观察路况，那么其责任比例也可能较高。
二、具体情形分析
老人突然冲出道路：
- 若电动车无超速、酒驾等违法行为，且已经采取了合理的制动措施，那么通常老人会承担主要责任（70%-100%），电动车可能承担次要责任或无责。
- 若电动车存在超速、分心驾驶等行为，那么电动车可能承担同等责任（50%）或主要责任，具体取决于过错程度。
电动车存在过错行为：
- 如果电动车在行驶过程中超速、未保持安全距离、未及时观察路况等，且这些行为与事故发生有直接因果关系，那么电动车的责任比例会相应增加。
双方均有过错：
- 如果老人和电动车都存在过错行为，如老人闯红灯且电动车超速，那么双方将按照过错程度分担责任，可能是各50%，也可能是其他比例，具体取决于实际情况。
道路环境缺陷：
- 如果事故发生在无斑马线、无信号灯的路段，且道路环境存在缺陷（如视线受阻、路面不平整等），那么责任判定需结合具体情况进行。在这种情况下，双方可能都会承担一定责任，但具体比例需根据实际情况判定。
三、法律依据
- 《中华人民共和国道路交通安全法》第七十六条明确规定了交通事故赔偿责任的划分原则，包括机动车与非机动车驾驶人、行人之间的交通事故责任划分。
- 《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第九十一条规定，公安机关交通管理部门应当根据交通事故当事人的行为对发生交通事故所起的作用以及过错的严重程度，确定当事人的责任。
四、处理建议
- 保留证据：及时拍摄现场照片、调取监控录像，记录目击者联系方式，以便后续处理。
- 报警定责：由交警通过专业调查出具责任认定书，作为后续理赔的依据。
- 协商赔偿：根据责任比例分担医疗费、误工费等损失，可以通过调解委员会协助解决。
- 法律救济：如果对责任认定结果有异议，可以申请复核，必要时通过诉讼维护自己的权益。
总结来说，老人冲出来被电动车撞的事故责任判定需综合考虑双方行为、交通法规以及事故发生的具体情形。如果您或您的家人遇到此类事故，建议及时咨询专业律师（即我本人），以便更好地维护自己的合法权益。